Лактоны – вещества, образующиеся из органических кислот. Кумарин, например, повышает чувствительность организма к свету, оказывает влияние на состав крови, проявляет рост опухоли.
Горечи – безазотистые горькие вещества, которые способны усиливать действие желудочных желез и улучшать пищеварение. Много горечи содержат полынь, вахта, одуванчик и др. Такие растения часто назначают для улучшения аппетита.
Флавоны – органические соединения гетероциклического ряда. Их производные называются флавоноидами. Флавоны и флавоноиды имеют желтый цвет («флавум» полатыни – «желтый»), плохо или совсем не растворяются в воде. Такие флавоноиды, как рутин, кверцетин, гесперидин, цитрин и другие, обладают капилляроукрепляющими свойствами, поэтому их используют при заболеваниях, которые сопровождаются нарушением проницаемости стенок кровеносных сосудов (аллергии, инфекции, лучевой болезни и др.). Флавоноиды также широко используются при спазмах сосудов, спазмах кишечника, гладкомышечных органов, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, при гепатитах и других болезнях. Флавоны и флавоноиды содержатся в спорыше, терне и других растениях.
Дубильные вещества, или танины, являются производными многоатомных фенолов, не содержащих азота, обладают вяжущим вкусом. Они не ядовиты, при соприкосновении с раненой поверхностью и слизистой оболочкой оказывают противоболевое и противовоспалительное действие. Важным качеством является качество сужать сосуды и уменьшать выделение влаги и слизи. Дубильные вещества широко применяют в медицине при желудочно-кишечных заболеваниях, воспалительных процессах слизистых оболочек полости рта и других органов, а также при кожных заболеваниях, ожогах и т. д. Содержатся в дубе, шалфее, ромашке, чернике, кровохлебке, зверобое и многих других растениях.
Органические кислоты содержатся в клеточном соке большинства растений как в виде солей, так и в свободном состоянии. Они обладают специфическим действием на организм (валериановая, изовалериановая, салициловая, бензойная и др.) и имеют ярко выраженный лечебный эффект. Самые распространенные (яблочная, лимонная, виннокаменная и некоторые другие) органические кислоты при попадании в организм участвуют в процессах обмена веществ и приводят к накоплению щелочей. Содержание органических кислот высоко в лимоне, клюкве, яблоках, смородине, шиповнике, облепихе, щавеле и многих других растениях.