– Фил, ты должен попробовать этот чай, он очень вкусный.
Парни сели на свободные места. Филу поставили маленькую пиалу, в которую мужчина помоложе из небольшой чашки с крышкой налил чай золотого цвета. Старик сосредоточил внимание на деревянной размеченной множеством квадратов доске с черными и белыми камушками.
– Меня зовут Лян, – наливая чай Яну, представился мужчина с выглядывающим из рукава рисунком зеленых щупалец.
– Ой да, – перебил Ян. – Это Лян, мой отец, а это Нака – мой дедушка.
– Очень приятно познакомится, – ответил Фил.
– Папа, давай потом доиграем, – обратился к старику Лян.
– Ты так уже который год говоришь, – махая указательным пальцем, проворчал Нака.
– У вас очень красивый магазин, – смотря на стеллаж с разноцветными пиалами и рядом висящие полки с глиняными чайниками, сказал Фил. – Никогда не думал, что в нашем городке есть что-то подобное.
– На самом деле чайных лавок становится всё больше. Это крупный бизнес, а в России любят пить чай.
– Осталось только научиться его пить, – прокомментировал Нака.
– Дедушка! – вскрикнул Ян. – Не начинай. У нас разная культура и история, которая в том числе влияет на подход к чаепитию.
– Печенье? – после глотка отметил Фил, задрав бровь. – Это ароматизатор?
– Нет, – решил пояснить Лян. – Это улун с севера Фуцзянь. Один из самых популярных и разнообразных в своей вкусовой палитре. В зависимости от пролива он может иметь оттенки темного шоколада, выпечки или древесной коры. Всё это достигается путем сильной обжарки и ферментации.
– Офигеть, – не удержался Фил. – Я разные чаи в целом пробовал, но вкус в них был или травяной просто или менялся какими-то ароматизаторами.
– Вот про это, я и говорю, – помотал головой Нака. – А еще большая разница в том, как мы готовим чай. Чтобы раскрыть всю гамму вкуса, нужно проливать чайные листы.
– Да, а сам чай делится на виды, в зависимости от степени ферментации, ну и конечно есть разные сорта по месте выращивания чая.
– Вы сейчас его загрузите, и он убежит пить иван-чай, – с улыбкой остановил мужчин Ян.
– Вообще очень интересно. Не думал, что в чае кроется столько всего. А можно еще? – Протянул пиалу Фил.
Ян перехватил инициативу разливать чай у своего отца, который убежал за прилавок консультировать зашедшего мужчину. Нака, следя за Ляном в пол оборота, осторожно схватил белый камушек на доске, но его оппонент заметил жульничество и отреагировал гримасой из-за спины покупателя, нюхающего контейнеры с чаем, от чего старик резко отвернулся к Филу сидящему рядом.