«Жевать надо столько раз, сколько зубов во рту».
Народный фольклор
– У меня нет времени, – возражает Анжелика, – чтобы жевать по тридцать раз, это можно так два часа просидеть.
– Ну два часа действительно не стоит, а для того чтобы почувствовать сытость, достаточно уделять еде двадцать минут. И если так мало времени, то не сидите, а ешьте на ходу. Например, жуйте и собирайтесь на работу. Лично я всегда так делаю.
– Но тогда я буду отвлекаться от еды и не почувствую вкуса пищи, – не унимается она, – значит, не получу удовольствия. И кстати, как тогда организм узнает информацию о составе пищи, если я не понимаю, что ем?
– Вы не осознаете, что едите, но организм об этом узнает совсем по другим каналам, минуя сознание. Когда вы родились на свет и приняли первую порцию материнского молока, запустился механизм под названием импринтинг – запоминание и дальнейшее распознавание вкусов, создание своего рода каталога, в котором записаны польза и назначение пищи с данным вкусом и, конечно же, отдельной строкой вред, если таковой имеется. Поэтому не стоит замыкаться на трех-четырех блюдах, а желательно пробовать как можно больше различных продуктов, разнообразить питание, удлиняя тем самым список знакомых организму вкусов. Тогда большой ананас в отпуске на тропическом побережье принесет вам радость, а не понос. А вот насчет удовольствия отчасти согласен, вкус может теряться, но это вопрос привычки, я, например, все прекрасно чувствую и получаю удовольствие от еды. Кстати, наша ротовая полость настолько чувствительна, что организму приходится подмешивать в слюну обезболивающее вещество из разряда опиоидов, иначе каждый прием пищи являлся бы для нас мучением. Увы, в теории все красиво и стройно, а на практике вечный компромисс, поэтому тренируйтесь. Ну что сказать: делайте что-то механическое, выкручивайтесь, работайте над собой.
– А я физически не могу долго жевать, – тяжело вздыхает грузный Олаф. – Мне хочется глотать.
– Да, это вполне естественно. Тогда можно немного наклонить голову над тарелкой, чтобы пища не сползала к корню языка и не активировала глотательный рефлекс. Еще можно глотать не все сразу, а маленькими частями, тогда вы не будете испытывать дискомфорт, а наоборот, станете наслаждаться процессом.
– Понятно, однако, фигурально выражаясь, мне очень трудно остановиться, могу жевать, пока не лопну.