Начинаем изучать рецепты супов, сайт доставки или меню удобного ресторана.
Легкий овощной супчик
Лук репчатый – 1 штука
Картофель – 1 штука
Морковь – 1 штука
Горошек зеленый или фасоль – 1 штука
Кабачок – 1 штука
Капуста цветная – 1/2 штуки
Перец болгарский – 1 штука
Помидор – 2 штуки
Зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) – 1 пучок
Лавровый лист – 2—3 листика
Растительное масло – 1 чайная ложка
Соль, перец по вкусу
Замените, уберите или добавьте любимые овощи. Важно соблюдать порядок закладки овощей, а их количество не так значимо.
Вымойте, снимете кожуру с картофеля, моркови и лука. Нарезаем на средние кусочки картофель, кабачок, перец. Морковь натираем на терке. Цветную капусту желательно разобрать руками, чтобы она не крошилась.
В кастрюлю набираем воду, добавляем лавровый лис, луковицу и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем картофель и варим в течение десяти минут. Если используете замороженный горошек или фасоль, то добавляйте вместе с картофелем. Если свежие, то позже с остальными овощами.
Пока варится картофель, пассируйте морковь на сковороде. Добавить кабачок, болгарский перец, цветную капусту, помидоры и варите еще семь минут. Выключите огонь, добавьте пассированную морковь и свежую нашинкованную зелень. Супу желательно дать настояться в течение получаса, чтобы бульон стал насыщенным. После этого луковицу можно выбросить, а суп подавать с сухариками и сметаной по вкусу. В жаркое время можно есть холодным.
Суп из черемши
Черемша – 2 пучка
Картофель – 4 штуки
Лук репчатый – 1 штука
Сельдерей корневой – 1 штука
Масло растительное – 2 столовых ложки
Соль, перец – по вкусу
Очистите овощи. Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле в течении пяти минут. Картофель и сельдерей очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте овощи к луку и тушите десять минут на медленном огне под крышкой. Переложите тушеные овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Черемшу вымыть и нарезать ножницами или нашинковать ножом. Добавить в суп, выключить огонь и оставить томиться на пятнадцать минут. Можно есть горячим или холодным со сметаной.
Крем-суп из паприки
Перец сладкий – 3 штуки
Лук красный – 1 штука
Морковь – 1 штука
Сельдерей стеблевой – 2 стебля
Томаты – 4 штуки
Растительное масло – 2 столовых ложки
Зира, паприка, перец чили по вкусу