Фермент каталаза может эффективно разлагать перекись водорода. Установлено, что одна молекула каталазы разлагает за 1 секунду до 50 000 молекул пероксида водорода. Поэтому, когда уменьшается концентрация каталазы, этот фермент не успевает разрушить все молекулы перокиси водорода и перекись препятствует созданию цветной формы меланина. Перекись может также разрушать клетки меланоциты, молекулы ДНК и другие молекулы и вызывать апоптоз клеток.
К тому же перекись окисляет аминокислоту метионин до метионинсульфоксида. А метионин – это компонент активного центра фермента тирозиназы, который принимает участие в синтезе самого пигмента меланина. Если прекращается синтез тирозиназы, то выработка меланина прекращается и волосы перестают окрашиваться.
Таким образом, получается, что основным пусковым механизмом к поседению является уменьшение количества фермента каталазы, который перестает деактивировать постоянно производящуюся в различных биохимических реакциях перекись водорода.