Полезные домашние супчики для друзей. Полезная пища - страница 2

К пшенице нужно добавить мацони и все перемешать. Если оно слишком кислое, то в армянский суп добавляют один – две ложки сметаны.

После этого нужно добавить луковую зажарку с маслом. Мацони нужно разбавить водой. Для этого можно использовать и воду, оставшуюся после варки пшеницы. Недостающий объем нужно дополнить охлажденной кипяченной водой.

В зависимости от густоты мацони регулируется количество добавляемой воды. Но суп должен получится не слишком жидким.

Суп нужно поставить на средний огонь и, часто помешивая, доводить его до кипения. Чем больше нагревается суп, чем чаще его необходимо мешать, чтобы мацони не свернулось.

После закипания нужно продолжить варку уже без помешивания на маленьком огне. Через десять минут нужно добавить масло, соль и снять с огня.

При подаче нужно посыпать армянский суп мелко рубленной свежей зеленью кинзы. Но ее можно заменить и сушеной, а также добавить немного мяты.

Продукты: нужно сварить мелко нашинкованную свежую капусту, положить туда жир, перец, соль и заправить суп жареными овощами: репчатым или зеленым луком, мелко нашинкованной морковью, помидорами или томатной пастой.

Этот суп можно готовить и из квашенной капусты.

Грибы нужно обязательно сварить до готовности, добавить туда капусту и суп нужно еще раз поварить. Заправки в супе можно использовать те же, также положить в суп жир, перец, соль, добавить жареные овощи, морковь, помидоры и томатную пасту.

Этот суп можно также варить и в комбинации с крупой. Но крупу также варят одновременно с грибами, затем туда добавляют капусту и варят до готовности, добавляя в суп жареные овощи, лук, морковь, помидоры.