Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов. Час ведьмы: Заклинания, порошки, формулы и эффективные техники ведовства - страница 41

Блинчики могут быть самыми разными – их можно наполнить чем-нибудь сладким или пряным. Сладкие начинки отлично подойдут для завтрака или десерта, а блинчики с пикантной начинкой можно дополнить салатом и подавать как главное блюдо. Традиционно блинчики наполняют ягодами и взбитыми сливками, но в реальности вы можете наполнить их чем угодно. Арахисовое масло и желе станут отличной простой добавкой. Абрикосовый джем хорошо сочетается с козьим сыром. А можно просто щедро положить на блинчики свежевзбитые сливки или посыпать их сахарной пудрой. Выбирайте начинку в соответствии со своим намерением, чтобы блинчики укрепляли защиту, привлекали процветание или пробуждали дружеские чувства.

ЯБЛОЧНО-СЫРНАЯ НАЧИНКА

Эта начинка усиливает любовь и пробуждает романтические чувства. Сыр халлуми – плавленый сыр с восточно-средиземноморского острова Кипр. В холодном виде он грубый, как резина, но при нагревании сохраняет форму и превращается в приятное соленое лакомство с привкусом карамели.

Вам понадобятся:

2 ч. л. сливочного масла

1 очищенное и нарезанное яблоко

Сыр халлуми, нарезанный на кусочки толщиной 6 мм, по одному кусочку на блин

2 ст. л. сахара

½ ч. л. корицы

¼ ч. л. мускатного ореха

Горка блинов (см. «Блинчики креп»)

Мед или кленовый сироп

Растопите масло в большой сковороде. Добавьте нарезанное яблоко и тушите до мягкости. На другую сторону сковороды положите ломтики сыра халлуми и обжарьте их с обеих сторон, пока сыр не приобретет карамельный оттенок, примерно 2 минуты. Посыпьте сахаром и специями кусочки яблока и перемешивайте до появления сиропа. Для подачи положите ломтик поджаренного сыра на каждый блинчик. Щедро добавьте ложку с горкой яблочной смеси поверх сыра. Сложите блинчик вчетверо. Положите его на тарелку и добавьте немного меда или кленового сиропа.

Эта начинка оживляет слова, примиряет точки зрения и способствует командной работе.

Вам понадобится:

3 стакана ежевики или голубики, свежей или замороженной

1 стакан и еще 2 ст. л. сахара

1 ст. л. и еще 1 ст. л. лимонного сока

1 стакан воды

1 стакан сыра рикотта

1 ч. л. лимонной цедры

Горка блинчиков (см. «Блинчики креп»)

В кастрюле средней величины соедините ягоды, стакан сахара, столовую ложку лимонного сока и воду. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 3–4 минуты, постоянно помешивая.