– Прошу, – сказал Глеб, намекая, чтоб я поставила противень внутрь.
Я кивнула, подхватила его двумя руками. Глеб открыл дверцу, я установила противень, закрыла, завела таймер на тридцать минут. А когда обернулась, Глеб оказался прямо напротив меня, отчего я наткнулась на него от неожиданности. От него исходил жар. Хотя возможно, это было от духовки.
– Отличная работа, су-шеф, – тихо сказал он, наклоняясь ближе к моему лицу.
– Спасибо, шеф, – прошептала я.
Наши носы почти соприкасались. Я поднялась на носочки…
– Ой, простите! – услышала я голос Саиды.
Мы резко отпрянули друг от друга, и я увидела в проёме двери соседку с сумками.
– Ну, раз уж вы не заняты, не могли бы мне помочь? – виновато улыбнулась она.
Пирог благополучия с ягодами на день осеннего равноденствия
Ингредиенты:
– 400 г муки
– 10 г разрыхлителя
– пакетик ванилина
– щепотка соли
– 200 г ледяного сливочного масла
– 2 яйца
– полстакана сахара
– 1 ст. л. холодного молока
– 1,5 стакана малины
– 5 ст. л коричневого сахара
– 2 ч.л. крахмала
– сахарная пудра для украшения.
Приготовление:
1. В чаше смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин.
2. Натереть на тёрке сливочное масло, периодически окуная его в мучную смесь: так его удобнее держать и натирать.
3. Руками перетереть масло с мучной смесью.
4. Добавить яйца, сахар, ложку молока и соль, смешать всё немного вилкой, а потом замесить руками тесто. Поначалу оно будет казаться суховатым, но от тепла рук масло растает и склеит между собой все ингредиенты. Готовый шар убрать в пакет и оставить на 20—30 минут.
3. Разделить тесто на две части: одна часть должна быть больше другой примерно в два раза.
4. Большую часть переложить на пергамент или коврик для выпекания и раскатать в круг диаметром примерно 33—35 см и толщиной примерно 5 мм. Края могут рваться, но их легко поправить, чтобы получился ровный круг.
5. Используйте крышку от сковороды, она должна быть меньше нашего круга на 3—4 см. Разместите её по центру и слегка надавите, чтобы образовался отпечаток.
6. Теперь по внешнему краю сделайте надрезы шириной 1—2 см, как лучи солнца. Теперь с помощью этих кусочков заплести косичку, формируя тем самым борт пирога.
5. Сверху на тесто выложить малину, посыпать крахмалом и коричневым сахаром.
6. Меньшую часть теста раскатать и разрезать на полоски, которые затем выложить решёткой поверх ягод, закрепив концы на бортиках.