На рынке появляюсь в восемь утра. Крупный лещ по 160, средний лещ по 120 рублей, мелкий по 80 рублей за кг. Первой подходит тетушка лет пятидесяти. Смотрит. И говорит: «Он же костлявый, что из еще можно сделать?» Тут я вспоминаю рецепт леща по-японски и говорю ей: «Фарш: 130 грамм капусты мелко нарезать и тушить 2 минуты. Добавить рыбный фарш леща (прокрутить мякоть на мясорубке, снять аккуратно ножи и кости вытряхнуть для бульона, второй раз прокрутить и тоже косточки аккуратно вытащить с ножа) примерно грамм 300. Добавить соевый соус 1 столовую ложку плюс одну чайную ложку имбиря плюс чайная ложка чеснока плюс 70 грамм нарезанных перьев лука либо зелени. Добавить немного соли, сахар (чайную ложку). Потом лепить пельмени полукругом, не защипывая концы. Потом обжарить и добавить 100 грамм кипятка тушить в течении 6 мнут. Это просто объедение из леща!!!» Она мне «Ну дайте мне крупного, пару штук…» «А зачем крупного? Фарш он и есть фарш, – возьмите мелочи, она гораздо дешевле!» Продаю ей мелочи килограмма полтора на сто пятьдесят рублей. Она довольная отходит.