Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - страница 3
Ингредиенты:
Куриный фарш – 500 г;
Яйцо – 1 шт.;
Мякиш белого хлеба – 100 г;
Тертый сыр (пармезан или твердый сыр) – 30-50 г;
Сливки – 3 столовые ложки;
Соль – по вкусу;
Черный молотый перец – по вкусу; Панировочные сухари – для панировки;
Инструкции:
Замочите мякиш белого хлеба в сливках на 2-3 минуты, затем отожмите его от лишней влаги.
Добавьте в миску фарш, яйцо, отжатый хлеб, тертый сыр, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Поставьте готовую смесь в холодильник на 30-60 минут, чтобы котлетная масса стала более плотной и не разваливалась при обжаривании. По истечении времени достаньте фарш из холодильника и сформируйте из него котлеты желаемого размера и формы.
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку.
Продолжи
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжарьте котлеты на сильном огне в течение 2-3 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить котлеты еще 5-7 минут до полной готовности.
Готовые котлеты подавайте к столу с гарниром по вашему выбору, например, картофельным пюре, рисом или овощами.
Мясо в сливочно-горчичной заливке с картофельным пюре
Ингредиенты:
Говядина – 500 г
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Сухая паприка (сладкий молотый перец) – по вкусу Чеснок – по вкусу
Лук – 1 головка
Морковь – 1 штука
Сметана – 200 г
Горчица – 1-2 чайных ложки Растительное масло для жарки Приготовление:
Говядину нарезать на небольшие кусочки.
В сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне, пока не испарится вся жидкость.
Лук нарезать крупными кусочками, морковь натереть на терке. Добавить овощи к мясу, обжарить до мягкости лука.
Добавить соль, перец и паприку по вкусу, перемешать.
Влить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и тушить мясо на медленном огне около 40 минут.Смешать сметану и горчицу.
Когда мясо станет мягким, добавить соус, перемешать и готовить еще 5 минут на слабом огне.
Готовое блюдо подавать с картофельным пюре или свежими овощами.
Картофельно-сырные палочки
Ингредиенты:
Картофель – 8 штук;
Сыр – 100 грамм;
Панировочные сухари – 100-150 грамм;
Яйца – 2 штуки;
Кукурузная мука – 2 столовые ложки;
Соль – по вкусу;
Растительное масло для жарки.