А вот это и есть самый главный вопрос человека, возжелавшего уразуметь: спирт – это просто яд или же – обычное пищевое вещество?
Итак, мы ставим вопрос ребром: почему в натуральных винах содержание спирта, как правило, не превышает 11—13%? И находим ответ у выдающегося русского физиолога Н. Е. Введенского, который еще в 1909 году писал: «Что алкоголь вообще яд для всяких живых клеток – это должно считать твердо установленным в науке. Даже деятельность микроскопического грибка, производящего алкогольное брожение в сахаре, прекращается, когда алкоголь накопляется в бродящей жидкости до известного процента» [9].
Таким образом, даже сами дрожжевые грибки дохнут от своего собственного дерьма. И это понятно, ведь ни одна живая ткань не может существовать в растворе спирта. Ни одна!
Согласимся и с тем, что если бы моча, то есть спирт была бы пищевым продуктом, ясное дело, как только сладкий харч стал бы подходить к концу, так бактерии тут же начали бы «уплетать за обе щеки» свое собственное дерьмо – алкоголь, но ведь этого же не происходит?! Происходит прямо противоположное: когда концентрация «мочи» в растворе достигает нескольких процентов, грибки начинают настойчиво и быстро окочуриваться.
Отсюда – вывод: спирт – это не питательное вещество, не пищевой продукт, а самый обыкновенный яд.
Ну, с какой целью человек питается, мы уже выяснили: для строительства новых клеток нужен строительный материал. Кроме того, жиры и углеводы используются организмом еще и в качестве своеобразного топлива. Пригоден ли этиловый спирт для строительства новых клеток или же для получения энергии? Ответ на этот вопрос был бы положительным, если б не масса людей, уходящих в запой и помирающих, как показывает вскрытие, от банального истощения. Что же касается спирта, как поставщика энергии, то нужно иметь в виду, что «при сгорании в организме 1 г алкоголя выделяется 7 ккал. Эти калории называют „пустыми“, так как они не запасаются организмом, а рассеиваются в виде тепла и не используются для построения составных элементов клеток или осуществления различных физиологических функций» [10].
При этом отметим, что некоторых спиртопийц сбивает с толку информация: алкоголь представляет собой высококалорийную жидкость.
Да, действительно, представляет. Но – что есть калория? Калория – это единица количества теплоты, образующейся при сжигании вещества. В этом смысле калорийностью обладают и дрова, и каменный уголь, и бензин… Но ведь никому же, надеюсь, не приходит в голову дичайшая мысль считать нефтепродукты напитками и распивать их только потому, что они высококалорийны?