Лучшими продуктами для долголетия в диете «голубых зон» являются листовая зелень, такая как шпинат, капуста, ботва свеклы и репы, мангольд и листовая капуста.
Исследователи также обнаружили, что люди, которые ежедневно потребляли четверть фунта фруктов (около яблока), имели на 60% меньший шанс умереть в течение следующих четырех лет, чем те, кто этого не делал.
Исследователи также обнаружили, что люди, которые ежедневно потребляли четверть фунта фруктов (около яблока), имели на 60% меньший шанс умереть в течение следующих четырех лет, чем те, кто этого не делал.
Многие масла получают из растений, и все они предпочтительнее жиров животного происхождения. Мы не можем сказать, что оливковое масло – единственное полезное растительное масло, но именно оно чаще всего используется в диете «голубых зон». Исследования показывают, что потребление оливкового масла повышает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина.
Икария-дан-стол
В Икарии мы обнаружили, что для людей среднего возраста около шести столовых ложек оливкового масла в день снижает риск смерти вдвое. В сочетании с сезонными фруктами и овощами цельно зерновые и бобовые доминируют в диетах и блюдах «голубых зон» круглый год.
В сочетании с сезонными фруктами и овощами цельно зерновые и бобовые доминируют в диетах и блюдах «голубых зон» круглый год.
Как вы можете это сделать:
+ Держите любимые фрукты и овощи под рукой. Не пытайтесь заставить себя есть то, что вам не нравится. Это может сработать какое-то время, но рано или поздно оно потерпит неудачу. Попробуйте разнообразные фрукты и овощи; знайте, какие из них вам нравятся, и держите их на кухне. Если у вас нет доступа к свежим и доступным овощам, замороженные овощи вполне подойдут. (На самом деле, в них часто содержится больше питательных веществ, поскольку их быстро замораживают во время сбора урожая, а не доставляют неделями на полки местного бакалейного магазина.)
+ Используйте оливковое масло, как сливочное. Обжарьте овощи на медленном огне в оливковом масле. Вы также можете закончить тушеные или вареные овощи, сбрызнув их небольшим количеством оливкового масла первого отжима, которое следует держать на столе.
+ Запасайтесь цельно зерновыми продуктами. Мы обнаружили, что овес, ячмень, коричневый рис и молотая кукуруза входят в рационы «голубых зон» по всему миру. Пшеница не играла такой большой роли в этих культурах, а используемые ими зерна содержали меньше глютена, чем современные сорта.