Хранение вашего урожая. Если вы живете в городе, то для скоропортящихся продуктов потребуется холодильник, для орехов и разных трав, достачно кладовой или балкона. Места нужно много так как собирать желательно столько, что-бы хватало на год, ну или хотя бы на зиму. Орех хранить в мешках, травы тоже в мешочках, шиповник и ягоды в банках. Из груши яблони, сливы сделать варенье или компот и закатать. Рыбу засушить или закоптить, засолить или заморозить. Погреб и подвал являются наилучшим местом для зимнего хранения, ведь именно там проще всего соблюсти заданные температуру и влажность воздуха. Погреб не должен промерзать в течение зимы. В хороших условиях морковь может спокойно храниться целый год, вплоть до следующего урожая, а вы будете иметь возможность регулярно получать к своему столу свежие витамины с собственного огорода.
Источник – PodvalDoma.ru
Хранение яблок. На дно коробки насыпать слой (примерно 3 см) чистого(промытого и высушенного) песка с добавлением золы. На песок уложить слой яблок так, чтобы они не касались друг друга, засыпать полностью смесью песка и золы. Сверху таким же образом разместить ещё 2-3 слоя. Песок с золой можно заменить другими сухими и сыпучими материалами: шелухой гречихи, льняными очёсами, луковой шелухой.
Хранение закаток.
Дачный сезон заканчивается приготовлением компотов, варенья, разносолов и прочих консервов. Каждая хозяйка знает, что закатать консервацию – это половина дела. Важно организовать правильное хранение заготовок. На длительность жизни домашней консервации оказывает влияние качество продукции. При недостатке сахара компоты и варенье могут забродить, использование нестерильной тары способствует развитию патогенной микрофлоры, которая также приводит к потере вкусовых свойств продукта. Оптимальным местом для хранения консервации является погреб или кладовка. Температура в них поддерживается на уровне 0-15 градусов, что благоприятно для сохранности качества продуктов. Хранение заготовок в квартире возможно. Нужно лишь придерживаться основных правил: Размещать банки стоит в сухой прохладной комнате вдали от отопительных приборов; Помещение должно хорошо проветриваться. При избыточной влажности возможно образование плесени; Хранение заготовок на зиму может производиться на утепленной лоджии. Если балкон не утеплен, то при перепадах температур содержимое банок может испортиться. При заморозке банка может треснуть; Часть мелких консервов можно разместить в холодильнике; На банки не должны попадать прямые солнечные лучи. Поэтому размещать их следует под лестницей, диваном или под кроватью.