Запах воспринимается как аромат, при выполнении двух главных требований. Первое, это физиологическая или даже генетическая приязнь, если запах безопасен и не сигнализирует о приближающейся опасности, второе – социокультурная приязнь, если запах принят с учётом социальных и/или культурных особенностей самого человека, семьи, народа и т.д. Касательно физиологической приязни, то тут для большинства народов мира наблюдаются довольно общие закономерности, а вот все социокультурные особенности, даже одного, вполне конкретного индивида, разобрать довольно сложно.
На этом моменте хочется немножко развить мысль, пофилософствовать и просто выразить некоторые наблюдения. Рассмотрим различия в западном и восточном мировоззрении. Отношение к ароматам, как и ко многим другим вещам, конечно же, в этих культурах довольно различно. Самое большое различие лежит в сфере религиозной или около религиозной, тут сложно описать различия одним словом, ведь само понимание религии в этих культурах различно. Но мы разберёмся. Для восточного человека вопрос: верить или не верить, обычно не стоит. Целый комплекс убеждений, верований и определённое мировоззрение окружает и сопровождает восточного человека на протяжении всей жизни. Для западного человека, религия это обычно его собственный выбор – я верю или не верю, верю в этого Бога или в какого-то другого, причём вера эта носит более условный характер и значительного влияния на жизнь или образ жизни не оказывает. Для западного человека с его критическим мышлением тема религии вообще всегда подвергается сомнению, а если проблесков собственных мыслей не наблюдается – то просто полностью проглатывается и становится фанатизмом. Для восточного человека, ответ на вопрос: «А есть ли Бог?», ответ «Бог везде и нигде!» полностью устраивает и вписывается в его систему понятий, нисколько не противореча его убеждениям, а вот степень веры – это его личный выбор. Для восточного человека в целом характерна большая целостность мышления: человек является частью природы, при этом сам человек является сложной взаимосвязанной телесной разумной духовной сущностью, и эти понятия не требуют фактов или доказательств и понятны ему на интуитивном уровне – всё связано со всем. Для западного человека в этом плане характерно разделение понятий, природа отдельно, человек – отдельно, сам же человек либо тело, либо разум, либо душа, и никогда всё это вместе. Возможно, именно эти различия позволяют западному человеку так активно захватывать мир и править им.