Как только овощи поджарятся, достаньте их из духовки и дайте немного остыть.
Прогрейте мучные лепешки на сухой сковороде на среднем огне по 1—2 минуты с каждой стороны или пока они не станут мягкими и податливыми.
Выложите щедрый слой хумуса на каждую лепешку, оставляя по краям границу шириной 1 дюйм.
Выложите горсть свежих листьев шпината поверх хумуса на каждой лепешке.
Поверх листьев шпината на каждой лепешке выложите порцию обжаренных овощей.
При желании посыпьте овощи на каждой лепешке столовой ложкой раскрошенного сыра фета и посыпьте нарезанной свежей петрушкой.
При желании полейте небольшим количеством бальзамической глазури овощи на каждой лепешке.
Загните стороны каждой лепешки к центру, затем плотно сверните лепешки, чтобы закрыть начинку.
Разрежьте каждую развернутую лепешку пополам по диагонали и сразу же подавайте.
Этот рецепт можно легко адаптировать, включив в него ваши любимые жареные овощи, такие как грибы, спаржа или помидоры черри. Не стесняйтесь экспериментировать с различными видами хумуса и добавками, такими как оливки или вяленые помидоры для придания вкуса.
Панини из помидоров и моцареллы с соусом песто
Ингредиенты:
4 ломтика хлеба на закваске
2 больших помидора, нарезанных ломтиками
1 чашка сыра моцарелла, нарезанного ломтиками
½ стакана базиликового песто
2 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
Соль и перец для вкуса
Разогрейте пресс для панини или пресс для сэндвичей.
В небольшой миске смешайте оливковое масло и измельченный чеснок. Смажьте одну сторону каждого ломтика хлеба на закваске оливковым маслом, настоянным на чесноке.
На противоположную сторону каждого ломтика хлеба намажьте щедрое количество соуса песто из базилика.
Положите слой нарезанных помидоров поверх соуса песто на 2 ломтика хлеба.
Выложите ломтики сыра моцарелла поверх помидоров.
Приправьте сыр солью и перцем по вкусу.
Положите оставшиеся ломтики хлеба поверх сыра стороной песто вниз, чтобы сформировать бутерброды.
Когда пресс для панини нагреется, поместите внутрь сэндвичи и готовьте 4—6 минут или пока хлеб не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавится.
Достаньте панини из пресса и дайте им остыть в течение минуты, прежде чем разрезать пополам.
Если у вас нет панини или пресса для сэндвичей, вы также можете приготовить этот рецепт, используя обычную сковороду или сковороду-гриль. Просто готовьте сэндвичи на среднем или сильном огне, прижимая их лопаткой и переворачивая в середине приготовления, пока хлеб не станет золотистым, а сыр не расплавится.