Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с половиной сахара до образования устойчивых пиков.
В другой миске взбейте масло, оставшуюся половину сахара и ванильный сахар до получения пышной массы. Добавьте желтки и муку, перемешайте.
Постепенно добавьте взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушную текстуру.
Выложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 25—30 минут. Проверьте готовность торта с помощью зубочистки – если она выходит чистой, торт готов.
Остудите торт на решетке и разрежьте его горизонтально на два коржа.
Взбейте сливки до образования пиков.
Намазав одну половину торта сметаной, равномерно распределите на ней ягоды. Положите второй корж сверху.
Украсьте торт оставшимися фруктами и взбитыми сливками.
Расплавьте шоколад и украсьте торт, создавая узоры.
Переложите торт на тарелку и охладите в холодильнике до подачи.
Мята-шоколадный торт
Ингредиенты:
Для бисквита:
200 г муки
200 г сахара
6 яиц
100 г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
Для крема:
300 г темного шоколада
200 г сливок
100 г сливочного масла
2 ст. л. свежей мяты
1 ч.л. ванильного экстракта
100 г сахара
Для украшения:
свежая мята
шоколадные стружки
Приготовление:
Начнем с приготовления бисквита. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйца с сахаром до образования яркой пены. Постепенно добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30—35 минут. Проверьте готовность бисквита, вставив в него зубочистку. Если она выходит сухой, бисквит готов. Дайте ему полностью остыть.
Теперь займемся приготовлением крема. Растопите шоколад вместе с сливочным маслом на водяной бане. Добавьте свежую мяту и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.
В отдельной емкости взбейте сливки с сахаром до пика. Постепенно добавляйте взбитые сливки к шоколадной массе и осторожно перемешивайте.
Теперь соберем торт. Разрежьте бисквит горизонтально на две части. Выложите половину крема на одну половину бисквита, затем накройте второй половиной бисквита и равномерно разложите оставшийся крем. Убедитесь, что крем тщательно распределен по всему торту.
Украсьте торт свежей мятой и шоколадными стружками. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.