– зеленую окраску – лжетсуга тисолистная, сосна обыкновенная, туя гигантская.
– темно-зеленую окраску – ель обыкновенная, ель сибирская, пихта кавказская, пихта нумидийская, сосна черная, тис ягодный, можжевельник казацкий, сосна горная.
– серо-зеленую или серебристо-белую окраску – ель белая, ель колючая (серебристая форма), сосна веймутова, сосна румелийская, сосна Сабина.
– сизо-зеленую или голубовато-зеленую окраску – ель Энгельмана, кипарисовик Лавсона, пихта одноцветная, лжетсуга сизая (л. голубая).
Практически все виды хвойных растений в настоящее время имеют формы и сорта с нетипичной окраской листьев (хвои) – желтой, бронзовой, золотистой, сизо-голубой, серебристой, бело-пестрой и др.
Органы размножения хвойных растений – стробилы (лат. strobilus). Это видоизмененные укороченные побеги, на которых находятся специализированные листья – спорофиллы, формирующие спорангии – спорообразующие органы. У хвойных растений стробилы однополые, то есть содержат либо мужские, либо женские генеративные органы. Мужские стробилы называются микростробилами, чаще всего они растут компактными собраниями (иногда употребляется слово «соцветия», хотя с точки зрения ботаники – это некорректно, поскольку стробилы не являются цветами) и только у некоторых примитивных хвойных – одиночное. Отдельнорастущий микростробил или компактное собрание часто называют мужской шишкой. Обычно группы мужских шишек располагаются в пазухах листьев, реже – на верхушках боковых побегов. Женские стробилы называются мегастробилами, чаще они растут поодиночке, реже – компактными собраниями (например, у тиса). Отдельнорастущий мегастробил или компактное собрание часто называют женской шишкой. Большинство хвойных – однодомные, то есть на одном растении находятся как мужские, так и женские шишки.
Размеры шишек колеблются от 2 мм до 600 мм в длину. У сосновых (Pinaceae), араукариевых (Araucariaceae), сциадопитисовых (Sciadopityaceae) и большинства кипарисовых (Cupressaceae) шишки деревянистые, при созревании чешуйки обычно раскрываются, позволяя семенам свободно падать и разноситься ветром. У некоторых (пихты и кедры) шишки разрушаются, чтобы освободить семена, у других орехоподобные семена распространяются птицами (в основном, ореховками и сойками, которые вскрывают более мягкие шишки). Перед тем, как упасть на землю зрелые шишки могут некоторое время оставаться на растении; некоторые огнестойкие сосны могут хранить семена в закрытых шишках 60–80 лет. В случае, если огонь уничтожит родительское дерево, шишки раскрываются.