Морфобиологические особенности ежевики и рекомендации по выращиванию её в условиях средней полосы России - страница 2

Привлекательность ежевики для потребителей ягод обеспечивают красивые крупные плоды с особым вкусом и богатым биохимическим составом, пригодность их к свежему потреблению и для различных видов переработки, в том числе, для заморозки. В свежих ягодах ежевики содержится целый комплекс полезных веществ, основные из которых представлены ниже (таблица 1).

Таблица 1 – Биохимический состав ягод ежевики

При заморозке основные питательные вещества обычно сохраняются до 10 месяцев. Положительную роль играет при этом исходный высокий уровень Brix.

К достоинствам ежевики, привлекательным для производителей ягод, можно отнести следующие:

– высокую продуктивность;

– красивые крупные ягоды, обладающие особым вкусом и ароматом;

– устойчивость к патогенам у большинства современных сортов;

– пригодность к односортным посадкам (высокую самоплодность);

– позднее цветение, предотвращающее повреждение цветков весенними заморозками;

– созревание после большинства других ягодных культур и продление конвейера свежей витаминной продукции;

– простоту вегетативного размножения;

– отзывчивость на формировку кустов;

– высокую восстановительную способность после различных повреждений;

– бесшипность большинства современных сортов;

– высокую пригодность для потребления в свежем виде и различных видов переработки;

– хорошую транспортабельность ягод.

Поэтому многие ягодоводы заинтересованы в выращивании этой культуры, имеющей высокий потенциал коммерческого использования.

Однако при существенных достоинствах ежевика имеет ограниченный ресурс зимостостойкости у основной массы современных сортов в регионах с холодными зимами (включая регионы средней полосы России), что ограничивает возможности её выращивания в этих зонах и требует применения специальных мер для защиты растений в зимний период.

Ежевика входит в род Rubus L., подрод Eubatus Focke (= Rubus Watson), насчитывающий в мировой флоре, по свидетельству разных авторов, от 132 до 200 видов и более и имеющий значительное количество межвидовых форм. В рамках данного подрода широко распространена естественная полиплоидность, представленная полиплоидным рядом форм, имеющих наборы хромосом от 2x (2n = 14) до 12x (2n = 84) с основным числом х = 7, включая анеуплоиды (имеющие несбалансированные наборы хромосом) разного уровня плоидности. У культивируемых сортов полиплоидные ряды тоже имеют место, с преобладанием тетраплоидов. Родоначальниками большинства сортов подрода