Исследования, проводимые институтом РАМН в различных регионах России выявили существенные нарушения рациона, а именно:
– недостаточное потребление белка. Так, например, одной из причин бесплодия является недостаточное количество белка, которое восстанавливается в течение 2 лет посредством сбалансированного питания;
– дефицит полиненасыщенных жирных кислот (омега-3, орехи, рыба, семена подсолнечника и др);
– дефицит макро- и микроэлементов (железо, кальций, цинк, йод, фтор, селен и др);
– дефицит пищевых волокон (вещества растительного происхождения, которые содержатся во фруктах, овощах и злаках);
– избыточное потребление жиров. Жиры – это второй по важности компонент после белков. Все диеты демонизирующие и полностью исключающие жиры были признаны несостоятельными и приводящими к проблемам со здоровьем. Норма жиров 0,8-1 гр/кг веса (кроме людей с ожирением).
Следует минимизировать употребление трансжиров, которые представляют собой пищевой мусор. По рекомендации ВОЗ, организм человека должен получать от трансжиров не более 1 % суточной нормы общего энергопотребления (около 2—3 граммов трансжиров), при этом трансжиры содержатся во многих обработанных пищевых продуктах – пирожные, батончики, шоколад, картошка фри, жареная курица, газированные напитки, соки и т.п.
– дефицит витаминов А,В1,В2,В6, С, Е, бета-каротина, фолиевой кислоты и др.
С целью получения нутриентов (питательные вещества, содержащиеся в пищевых продуктах) в необходимом для здоровья объеме, были разработаны Биологически Активные Добавки (БАДы) к пище. БАДы используются с целью обогащения рациона в случаях подтвержденных анализами дефицитов нутриентов, а не с целью замены рациона и не предназначены для лечения заболеваний. Здоровый человек все необходимые питательные вещества получает из сбалансированной диеты, которая включает в себя цельные продукты – фрукты, овощи, цельные зерна, сыр, рыбу, птицу, мясо. Самая лучшая форма усвоения микроэлементов – через пищу.
Негативные последствия бесконтрольного принятия БАДов:
– недостаточная изученность действия БАДов на организм и отсутствие их подтвержденной эффективности: в лучшем случае – безвредны, если потребляются в рекомендованных дозах, в худшем – вызывают побочные эффекты;
– недостаточная изученность сочетаемости входящих в состав БАДов компонентов;