Глава 4: Питание при хроническом панкреатите
Питание играет важную роль в лечении хронического панкреатита (ХП). Эффективная диета может помочь пациентам свести к минимуму обострения и боль, предотвратить недостаточность питания и другие осложнения, связанные с ХП, а также поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Следующие рекомендации могут помочь сориентироваться в выборе продуктов питания при хроническом панкреатите. Важно помнить, что рекомендации могут отличаться от ваших индивидуальных потребностей, которые могут меняться со временем. Воспользуйтесь этим советом, чтобы поговорить со своей командой по уходу о том, что лучше для вас.
Диета при хроническом панкреатите
Эксперты рекомендуют людям с хроническим панкреатитом есть обезжиренную пищу с высоким содержанием белка. В зависимости от конкретных и личных потребностей в питании ежедневное потребление жиров обычно ограничивается от 30 до 50 граммов в день для пациентов с ХП (в США). Вместо 3-х обильных приемов пищи рекомендуется есть 4—6 небольших приемов пищи и перекусывать в течение дня. Если у вас диабет, важно следить за потреблением углеводов и сахара, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Если у вас экзокринная недостаточность поджелудочной железы (ЭПИ) или мальабсорбция, может потребоваться прием ферментов поджелудочной железы и дополнительных пищевых добавок.
Рекомендуемые продукты при хроническом панкреатите
Больным хроническим панкреатитом следует стараться соблюдать сбалансированную диету с низким содержанием жиров.
Продукты, которые можно есть при хроническом панкреатите, могут включать:
Фрукты (свежие, замороженные и консервированные)
Овощи (свежие, замороженные и приготовленные)
Цельно зерновые продукты (бублики, хлеб, крупы, макароны, рис и т. д.)
Обезжиренные/обезжиренные молочные продукты (молоко, сыр, йогурт и т. д.)
Нежирные куски мяса, птицы и рыбы (без кожи)
Яичные белки
Миндальное/рисовое молоко
Фасоль и чечевица
Бульон
Специи/травы (по переносимости)
Мед и сиропы (ограничить при диабете)
Обезжиренные/обезжиренные заправки для салатов
Немолочные сливки
Масло MCT (триглицериды со средней длиной цепи, при необходимости)
Продукты, которые следует ограничить при хроническом панкреатите
Определенные продукты могут вызывать боль, поэтому важно избегать продуктов, которые могут вызвать симптомы.