Упоминание о Симурге есть в трактате XIII века учёного и философа Закарии аль-Казвини «Чудеса творений и диковинки существующего». В нём говорится, что «воздух расцветился всеми цветами радуги, перья и крылья птицы издавали красивые звуки, от неё исходил приятный запах…»
Симург как персонаж легенд также встречается в суфийской, азербайджанской, курдской и другой литературе.
Жители Индии считали, что Симург избавляет их от драконов. Это птица считалась вещей на Востоке. Индийцы верили, что эта птица гадает о будущем и предсказывает окончание дел.
Симург не лишён вполне материального оперения: в поэме «Язык птиц» рассказывается, как, пролетая над Китаем, он обронил перо необычайной расцветки – сверкающее столь ярко, что весь Китай (в поэме – город) оделся сиянием. С этого дня все китайское население обрело пристрастие к занятию живописью.
Симург – фантом, его никому не дано увидеть. На языке поэзии выражение «увидеть Симурга» означает – осуществить несбыточную мечту.
Это мифическое существо, почитаемое всеми индейскими племенами, проживающими в Северной и Центральной Америке.
Индейцы признают в грозовой птице существо, приносящее дождь, из её глаз стреляют молнии, а удары крыльев вызывают гром.
Птица украшает щит племени дакота, она парит между четырьмя звёздами, четырьмя султанами из перьев и четырьмя кардинальными точками.
Эта птица создаёт бурю. По преданиям индейцев квилайуты она выглядит так: «Её перья длинные, как весла каноэ. Когда она хлопает крыльями, то поднимается сильный ветер и гремит гром. Когда она открывает и смыкает веки, то сверкает молния. Живёт она в тёмной пещере в горах. А питается китами».
Индейцы племени оджибве уверены в том, что раскаты грома возникают, когда грозовые птицы ссорятся друг с другом. Зимой они улетают в южные края. Весной, как и все птицы, возвращаются и откладывают «белоснежные, в золотую крапинку яйца на подстилку из своих искрящихся перьев». Оперившиеся птенцы грозовых птиц любят играть в индийскую игру лакросс. Гудзонов залив, по легенде, образовался именно из-за того, что мяч, во время этой игры, пробил в земле огромную неровную яму.
Чтобы усмирить птицу, вызвать милость и попросить дождя, ей преподносились дары в виде табака.
В средневековом арабском фольклоре огромная (как правило, белая) птица размером с остров, способная уносить в своих когтях и пожирать слонов и каркаданнов. На Ближнем Востоке ареалом её обитания обычно считались пределы Китая, а в самом Китае – Мадагаскар и прилегающие к нему острова.