Рецепты соусов бешамель, барбекю, томатный
Соус бешамель:
Ингредиенты:
50 г сливочного масла
50 г муки
500 мл молока
соль, перец, мускатный орех по вкусу
Приготовление:
Растопить сливочное масло в кастрюле.
Добавить муку и перемешивать на среднем огне до образования румяной массы.
Постепенно влить молоко, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.
Довести соус до кипения и варить на медленном огне, помешивая, пока не загустеет.
Посолить, поперчить и добавить немного мускатного ореха по вкусу.
Соус барбекю:
Ингредиенты:
1 стакан кетчупа
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса
1 ст. ложка соевого соуса
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка смеси перцев
соль по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешать в кастрюле.
Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 10—15 минут.
Проверить на соль и при необходимости добавить.
Остудить и подавать к мясу или овощам.
Соус томатный:
Ингредиенты:
500 г томатов
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец, сахар по вкусу
зелень по желанию
Приготовление:
Томаты помыть, кожицу снять, нарезать мелко.
Лук и чеснок мелко порезать.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистости.
Добавить томаты, посолить, поперчить, посыпать сахаром и тушить на медленном огне до загустения.
При желании добавить мелко нарезанную зелень.
Глава 3: Соусы на основе оливкового масла
Одним из самых популярных видов соусов на основе оливкового масла является песто. Этот итальянский соус измельченного базилика, оливкового масла, сыра пармезан и орехов имеет яркий вкус и аромат. Песто отлично подходит для приготовления пасты, салатов, пиццы и других блюд.
Еще одним вариантом соуса на основе оливкового масла является чесночный соус. Для его приготовления необходимо измельчить чеснок, добавить оливковое масло и специи по вкусу. Этот соус идеально подходит для запекания мяса, рыбы или овощей, а также для приготовления маринадов.
Существует множество других вариантов соусов на основе оливкового масла, таких как масло с зеленью, соус с лимоном и базиликом, соус с розмарином и т. д. Эти соусы могут использоваться как маринады, заправки для салатов или соусы для приготовления основных блюд.
Сочетание оливкового масла с различными специями и травами создает удивительно вкусные и ароматные соусы, которые придадут вашим блюдам особый шарм и уникальный вкус. Попробуйте приготовить различные варианты соусов на основе оливкового масла и удивите себя и своих близких новыми вкусовыми ощущениями.