Список сокращений
АГ – артериальная гипертония
АД – артериальное давление
АКТГ – адренокортикотропный гормон
БАВ – биологически активные вещества
БАД – биологически активная добавка к пище
ВМК – витаминно-минеральный комплекс
ВНС – вегетососудистая нервная система
ВОЗ – Всемирная организация здравоохранения
ДГК – докозагексаеновая кислота
ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота
ЖКТ – желудочно-кишечный тракт
ИБС – ишемическая болезнь сердца
ИЛ – интерлейкин
ИМ – инфаркт миокарда
ЛПНП – липопротеины низкой плотности
ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты
СПП – специализированные пищевые продукты
СРБ – С-реактивный белок
ССЗ – сердечно-сосудистые заболевания
ХС – холестерин
ЦНС – центральная нервная система
ЭПК – эйкозапентаеновая кислота
Ig – иммуноглобулин
В настоящее время единое, общепринятое определение понятия «стресс» пока отсутствует.
Этот термин представляет собой форму среднеанглийского слова destresse, производного через старофранцузский от латинского stringere – «напрягать».
Канадский физиолог Ганс Селье определяет стресс как:
✎ состояние, выражающееся синдромом общей адаптации;
✎ неспецифическая манифестация животного организма;
✎ специфический синдром, вызванный неспецифической причиной;
✎ состояние, выражающееся в специфическом синдроме, состоящем из суммы неспецифически выявленных изменений в биологической системе.
В 1995 году Тоутс определял стресс как «хроническое состояние, которое возникает только тогда, когда защитные механизмы либо хронически напрягаются, либо фактически выходят из строя».
Согласно определению, которое дает МЧС России, стресс – это совокупность защитных физиологических реакций в организме человека и других животных в ответ на воздействие неблагоприятных факторов (стрессоров): холода, голода, психических и физических травм, облучения, загрязнения окружающей среды и т. п. Стресс – это защитная реакция в ответ на действие стрессора с целью сохранения целостного организма, связанная с перестройкой его функциональных систем и адаптацией к новым условиям жизнедеятельности.