После этого выложите готовую яичницу на тарелку и посыпьте зеленью (укропом, петрушкой) для украшения.
Омлет с шампиньонами
Омлет с шампиньонами – простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты.
4 яйца
100 г шампиньонов
1 луковица
50 г тертого сыра (по желанию)
2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приступим к приготовлению:
Чистим и нарезаем лук и шампиньоны. Лук нарезаем крупно, а шампиньоны – тонкими пластинами.
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем растительное масло. Когда масло разогреется, кладем лук и жарим его до мягкости, примерно 3—5 минут.
Добавляем шампиньоны к луку и жарим все вместе до тех пор, пока вся жидкость не испарится, примерно 5—7 минут. По желанию, можно добавить соль, перец и другие специи для придания вкуса.
Взбиваем яйца в глубокой миске. Добавляем в них поджаренные лук и шампиньоны, перемешиваем.
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем еще немного масла. Выливаем в сковороду смесь яиц, лука и шампиньонов.
Готовим омлет до образования золотистой корочки снизу. Затем переворачиваем его, присыпаем сыром (если используем) и готовим еще несколько минут до готовности.
Подаем омлет с шампиньонами, посыпаем свежей зеленью (укропом, петрушкой) и подаем вместе с хлебом или овощным салатом.
Бенедиктинский яичный завтрак
Бенедиктинский яичный завтрак – изысканное блюдо, которое состоит из поджаренного куска хлеба, ветчины или семги, яичницы и густого соуса холландез. Это блюдо обычно подается на завтрак в ресторанах или кафе, но его также можно легко приготовить дома.
Ингредиенты:
4 яйца
4 куска английского маффина или другого длинного хлеба
4 ломтика ветчины или семги
1 ст. ложка уксуса
1 ст. ложка молотого перца
соль по вкусу
1 ст. ложка сливочного масла
свежий петрушка для украшения
Для соуса холландез:
3 большие желтки
1 ст. ложка лимонного сока
1 чашка расплавленного сливочного масла
соль по вкусу
черный перец по вкусу
Инструкции:
Для начала приготовьте соус холландез. В мелкой кастрюле сочетайте желтки и лимонный сок, взбивая их венчиком. Поставьте кастрюлю на водяную баню и постоянно взбивайте смесь венчиком, пока желтки не начнут загустевать.
Постепенно добавьте в расплавленные желтки растопленное масло, взбивая смесь до получения однородной консистенции. Приправьте соус солью и перцем по вкусу, затем уберите его с огня.