I. Odores aetherei (эфирные запахи; atherische Geruche);
II. Odores aromatici (ароматические запахи; aromatische Geruche);
III. Odores fragrantes (бальзамические запахи; balsamische Geruche);
IV. Odores ambrosiaci (смолисто-мускусные запахи; Amber-
Moschus-Geruche);
V. Odores alicacei (чесночные запахи; Allyl-Cacodyl-Geruche);
VI. Odores empyreumatici (запахи гари; brenzliche Geruche);
VII. Odores hircine (каприловые запахи («запах козы»);
Caprylgeruche);
VIII. Odores tetra (отталкивающие запахи; widerliche Geruche);
IX. Odoresausea (тошнотворные или отвратительные запахи;
Erbrechen erregende oder ekelhafte Geruche).
Пахучие вещества не поддавались планомерной и полной систематизации. Некоторые наблюдения самого Звардемакера находились в противоречии с его же системой, как, например, когда запах нагретого мышьяка напоминал запах чеснока. Кроме того, классификация ароматических веществ еще более усложнилась с развитием методов химического синтеза в конце XIX века.
Ботаники продолжали сортировать пахучие материалы, несмотря на тщетность попыток охватить широчайшее разнообразие запахов. Австрийский ботаник Антон Кернер фон Марилаун считал химическое понимание запахов необходимым, но недостаточным. Запахи имеют в живой природе сложный смысл, который нельзя свести к химической формуле. Например, известны случаи обонятельной мимикрии, когда растения испускают запах, напоминающий запах иных видов и представителей других таксономических групп, чтобы обманом привлечь наивных насекомых к опылению. Фон Марилаун опубликовал свои наблюдения в труде «Естественная история растений, их форм, роста, репродукции и распространения»[31].
В соответствии с теорией фон Марилауна, принятие или отторжение запахов определяется двумя основными задачами – выживанием и воспроизводством. Соединяя химию и биологию, его система определяла пять первичных химических групп запахов: индолоиды, аминоиды, парафиноиды, бензолоиды и терпеноиды. Функции этих групп определялись по четырем параметрам: описание запаха, химический состав, ботаническое происхождение и ценность. Но даже в представлении фон Марилауна эта схема оставалась несовершенной. Большинство запахов исходит не от отдельных веществ, а от смесей химических веществ. Кроме того, растения в процессе развития или в течение суточных и годовых циклов могут испускать разные запахи. Биологическая классификация запаха предлагала не однозначные, а перекрывающиеся определения.