Уютный вкус. Лучшие 17 рецептов. Торты, десерты, выпечка - страница 2
Расположить по центру пряничного зайчика
Дополнительные съедобные элементы
Пасхальный декор Безе
Утром творить вдвойне приятнее
любимое воздушное удовольствие из самых простых ингредиентов
Ингредиенты
*60 гр яичный белок
*120 гр сахарная пудра
Для баланса вкуса можно добавить капельку лимонного сока
Натуральные красители для оттенка
Приготовление
Белки комнатной температуры взбить в планетарном миксере(вполне подойдет и ручной( сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивать скорость всыпать частями сахарную пудру
Ви конце увеличить скорость до максимума и взбивать до состояния плотных пик.
Масса получится гладкой, устойчивой и блестящей
Разделить на 2-3 части
Добавить краситель желаемого оттенка
Далее использовать кондитерский мешок и насадку открытая звезда
Вполне можно отсадить безе и без насадки
Переложить массу в кондитерские мешки и в произвольном порядке отсадить нужной формы безе
Духовку нагреть до 120 градусов, отправить туда пирожные, убавить температуру до 65 градусов и выпекать примерно 1,5-2 часа
По истечению времени приоткрыть слегка дверцу духового шкафа и досушить
На готовые безе можно нанести рисунок айсингом другого цвета, кондитерским маркёром и снова досушить
Зайчики пасхальные
Ингредиенты
*250 гр мука высшего сорта Француженка
*75 гр куриное яйцо
*100 гр сливочное масло не менее 82,5 %
*100 гр сахарная пудра
*0,5 ч л цедра
*2 ст л измельчённый миндаль
*0,5 ч л какао
*1 ст л меда
*1/2 ч л соды
*щепотка соли
Приготовление:
Соединить сначала сливочное масло комнатной температуры с пудрой и цедрой
Растереть до белой массы
Соединить мед, яйцо
Нагреть до 35 градусов
Добавить соду
В охлажденную медовую массу добавить масляную
Обьединить с сухой смесью( мука, соль, какао, миндаль
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить на выстойку
Примерно 1 час в холодильной камере
Раскатать готовое тесто между листами силиконизированного пергамента
Толщиной 5 мм
Вырубкой вырезать зайчат
Выпекать 7-9 мин в духовом шкафу с конвекцией
Готовые фигурки покрыть айсингом
Добавить пушистый хвостик и детали
Покрыть частично глазурью или полностью
Как работать с покрытием?
Потребуется
Смесь Альтер
Страна производства: Россия
Состав: Сахарная пудра, яичный белок, ванилин, лимонная кислота
Кондитерские мешки
Натуральные красители
Ленты
Как приготовить домашнюю глазурь