Что такое вес? Сумма из многих составляющих
Наше тело состоит из очень разных компонентов, и все они имеют вес.
Среди них:
• Костная структура
• Жировая масса
• Сухая масса, куда входит также и то, что мы называем мышцами
• Вода
• Гликоген
Все это имеет вес, к которому нужно добавить содержимое желудка и кишечника (т. е. проглоченную пищу и воду + мочу и фекалии).
Почему важно это знать? Потому что некоторые из этих компонентов меняются очень быстро, даже в течение одного дня, а другим требуется больше времени.
• Меняются быстро: вода, гликоген, еда, содержащаяся в желудке, моча, фекалии.
• Меняются медленно: жир, мышцы.
Общий вес тела – это не что иное, как результат энергетического баланса между приходом (едой) и расходом (физическая активность, повседневная деятельность, энергия, которую мы выделяем в ответ на внешнюю температуру и переваривание пищи). Если вес находится в равновесии, это значит, что энергия, которую мы получаем с едой, примерно равна энергии, которую мы «теряем», а точнее тратим.
Таким образом, ожирение возникает из-за нарушения энергетического баланса в сторону прихода (переедания) или торможения расхода (сидячий образ жизни). Похудение, наоборот, определяется уменьшением энергетических поступлений (например, из-за диеты, потери аппетита, появления некоторых расстройств пищевого поведения или психологических) и/или увеличением трат (например, интенсивной физической нагрузки, заболевания и т. д.). В самых крайних случаях похудения речь идет об энергетической недостаточности, когда запасы жира уменьшаются настолько, что организм вынужден извлекать энергию из мышц и внутренних органов. Это состояние может сопровождаться постоянным чувством холода, выпадением волос, расслаиванием ногтей, а у женщин детородного возраста нарушением менструального цикла.
Понятие энергии
Однажды пациент задал мне вопрос: а куда девается жир, который я теряю?
Согласно первому закону термодинамики, энергия не создается и не исчезает, она трансформируется. Когда вы решаете худеть, жир превращается в энергию. Это не что-то материальное, мы не можем это увидеть, но оно происходит. Эта энергия используется во время физической активности для поддержания обмена веществ и рассеивается в виде различных видов энергии, среди которых тепловая (температура). Поэтому, например, когда мы двигаемся, нам становится жарко. Затем энергия передается от нашего тела окружающей среде.