Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat - страница 6
♦ Выкладываем в форму слои.
♦ Дно и бока из риса с йогуртом, яйцом и приправами. Внутрь помещаем курицу с луком и закрываем рисом.
♦ Сверху накрываем фольгой.
♦ Запекаем на 200 градусах час, в фольге лучше сделать дырочки/надрезы для выхода пара.
♦ Переворачиваем готовый тахчин на тарелку. Он должен быть покрыт прекрасной золотистой корочкой.
Жаренное в воке мясо
Обжаренные на большом огне ломтики мяса. Пряность этого блюда словно огненный вихрь среди занесенных снегом полей. Он разжигает ваш аппетит и желание попросить добавки. Когда Бэй Доу готовит жаренное в воке мясо, у нее есть шанс приготовить обжаренные ломтики мяса вместо этого.
Куриное филе 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Имбирь
Кунжутное масло 1 ч.л.
Рис для гарнира
Для соуса:
Сок 1 апельсина
Соевый соус 2 ст.л.
Соус Терияки 1 ст.л.
Рисовый уксус 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Для маринования:
Соевый соус 1,5 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Сушеный чеснок
Перец Чили
Рис для гарнира
♦ Идеальная еда на каждый день. Собирается из того, что есть в холодильнике. Можно добавить побольше разных овощей (даже кабачок!) и есть просто так, а можно с рисом или лапшой.
♦ Куриное филе режем средними кусочками по 2–3 см, добавляем соевой соус, перец Чили (или заоблачный перчик!) или шрирачу, крахмал и сушеный чеснок. Перемешиваем и оставляем ненадолго.
♦ Режем болгарский перец на такие же кусочки. При традиционной подаче нет других овощей, но для вкуса можно брать почти любые: лук, морковь, баклажан, кабачок, брокколи и даже листья салата, которые уже теряют свежесть.
♦ Некоторые овощи вроде баклажанов и брокколи лучше сначала отварить на пару (сито над кипящей кастрюлей вполне подойдет).
♦ Сразу чистим чеснок и имбирь, чеснок мелко режем, имбирь натираем на мелкой терке.
♦ Смешиваем соус: соединяем соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, соус Терияки, мед и сок апельсина. Компоненты можно варьировать и экспериментировать, как вам больше понравится – более сладко, кисло, или может вообще добавить соус пад тай? Да, эти соусы не звучат как «из того что есть в холодильнике», но можно покупать их постепенно, а расходуются они очень медленно. И через короткое время у вас уже будет замечательный набор!
♦ Если овощей берем много, то сначала жарим на большом огне их и откладываем отдельно, чтобы они не тушились, а именно жарились и оставшись хрустящими.