Пикантный салат из капусты для быстрого употребления
Ингредиенты:
• 1,5–2 кг кочанной капусты;
• яблоки антоновские 3–4 штуки;
• морковь средней величины 3–4 штуки;
• 300–400 г тыквы;
• 1 лимон;
• 2 среднего размера луковицы;
• 2 некрупные свеклы;
• 2 ст. л. cоли;
• 2 ст. л. сахара.
Способ приготовления:
1. Срезать макушку у кочана капусты весом 1,5–2 кг.
2. Нашинковать очень тонкими, длинными полосками.
3. Посолить, перетереть капусту руками.
4. На крупной терке нашинковать яблоки и морковь.
5. Тыкву нарезать длинными, узкими полосками.
6. Снять цедру с лимона, очистить от белого волокна, выжать сок.
7. Тонко нарезать лук.
8. Натереть сырую свеклу на мелкой терке и отжать сок, добавить сахар.
9. Все смешать вместе, заправить растительным маслом.
10. Разложить по банкам.
Хранить в холодильнике.
Совет: если вы любите более острую пищу – добавьте по своему вкусу лимонную кислоту или столовый уксус.
Рецепт Ф. Ивашкиной
Рецепты корейских салатов
Первый рецепт
Ингредиенты:
• 1 кг моркови;
• 1 большая головка чеснока;
• 4–5 ст. л. уксуса 9 %;
• 3 ст. л. сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла;
• 1 ч. л. черного молотого перца, щепотка молотого кориандра.
Способ приготовления:
1. Морковь натереть на специальной терке (тонко и удлиненно).
2. Чеснок пропустить через чесночницу.
3. Добавить все остальное и хорошо перемешать.
Хранить в холодильнике.
Второй рецепт
Ингредиенты:
• 1 кг моркови, 2–3 головки чеснока;
• 0,5 стакана подсолнечного масла;
• 1 ст. л. черного молотого перца;
• 2–3 ст. л. столового уксуса;
• 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара;
• растертый лавровый лист;
• молотые кориандр и гвоздика.
Способ приготовления:
1. Морковь натереть на специальной терке.
2. Чеснок пропустить через чесночницу.
3. Разогреть масло, залить морковь.
4. Добавить остальное, перемешать.
5. Разложить по банкам.
Хранить в холодильнике.
Третий рецепт
Ингредиенты:
• 1 кг моркови;
• 2 луковицы;
• 3–4 ложки столового уксуса;
• 4–5 ст. л. растительного масла, 1 головка чеснока;
• 1 ч. л. красного молотого перца;
• 1 ч. л. семян кинзы, перетертых в порошок.
Способ приготовления:
1. Натереть морковь на специальной терке.
2. Добавить уксус и поставить мариноваться на 2–3 часа, затем лишний сок слить.
3. Пережарить лук до темно-золотистого цвета, после чего лук выбросить, а оставшимся горячим маслом залить морковь и сразу добавить чеснок, пропущенный через чесночницу.