Согласитесь, весьма странно звучит высказывание «пей бактерии, чтобы похудеть». Однако это утверждение не так далеко от истины. Задача этой главы – убедить вас в этом. Я постарался выстроить хронологию взаимоотношений людей и бактерий: от полного отрицания существования микромира, появления страха перед этими крошечными существами и до реабилитации некоторых представителей, определения приносимой ими пользы, в том числе в вопросах похудения.
В конце главы я отдельно остановлюсь на весомых причинах необходимости приема пребиотиков и пробиотиков для здоровья и похудения.
5.1. История открытия бактерий – первые шаги
Бактерии на нашей планете Земля живут уже больше 2 миллиардов лет. Биомасса бактерий превышает массу всех животных и растений, вместе взятых. Напомню, что человек на нашей планете живет всего около 2 миллионов лет.
Немного истории из книги Эда Йонга «Как микробы управляют нами».
До появления на свет голландца натуралиста Антони Ван Левенгука (1632–1723) о микробах никто не знал. Благодаря изобретению самого совершенного микроскопа того времени, увеличивавшего предметы в 270 раз, Левенгук стал первым человеком, который увидел бактерии. Увиденные бактерии Левенгук назвал «анималькули».
Левенгук не был ученым, не имел высшего образования, не знал латыни и говорил только на нидерландском языке, но благодаря любознательности настоящего учёного и своему открытию, он стал почетным членом Лондонского Королевского учёного общества. Настоящий self-made man.
Но между открытием и началом исследования микробов прошло ещё полтора века. Как говорил Левенгук – «большинству людей бактерии даже не интересны, а некоторые и прямо говорят: да какая разница, знаем мы об этом или нет?» Никто и не думал, что бактерии могут быть причиной лепры, гонореи, брюшного тифа, туберкулеза, холеры, дифтерии, чумы и столбняка. Во всех болезнях того времени врачи обвиняли «миазмы» – ядовитый воздух, а попытки некоторых ученых связать бактерии с развитием заболеваний называли «абсурдными гипотезами».
Аланна Коллен в «10 % Human» рассказывает нам о том, как раньше врачи пренебрегали гигиеной, полагая, что болезни передаются по воздуху: