Bio-holistic. Том 1. Всестороннее обеспечение жизненного благополучия человека - страница 12

Помним! Масло при повторном использовании при обжарке картофеля насыщается гликоалкалоидами, и может происходить обратная диффузия в картофель, повышая уровень гликоалкалоидов. У человека острые токсические эффекты картофельных ГА (α-соланин и α-чаконин) включают желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, рвота и диарея; кроме того, α-соланин вызывает клеточную дисфункцию клеток трофобласта.

И многократное нагревание и повторное использование масел приводит к образованию трансжиров, а перекисное окисление липидов – изменяет состав жирных кислот. Всё это очень плохо влияет на здоровье и в том числе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Но мы продолжаем… обедать! Если вы делаете суп сами, то имеете возможность брать высококачественные продукты и – подбирать ингредиенты по их сочетаемости. Но главное – обогащать суп порошковыми биодобавками, например, порошком Крапивы. И у меня всегда стоят баночки с порошком Чертополоха колючего и листа Ясеня, как вы уже поняли.

цветущий Чертополох колючий

Порошок из Чертополоха – отличная биодобавка:

Использую я, конечно, и специи.

Еще одна огромная проблема с едой из кафе, кулинарий – это то, что вы не знаете, какие именно масла, жиры, другие ингредиенты использованы в их приготовлении. Не говоря уж про такие достижения некоторых западных ресторанов, как указание органическая клубника и другие фрукты в блюдах, или же нет. То есть одно дело, когда вы пришли в кафе, и там для блюд указано, на каком именно масле они приготовлены, что является подсластителем, фрукты и овощи имеют эко-происхождение или нет и т. д. Но я такого ни разу не встречал. Ну это и понятно – я общался с шеф-поваром одного ресторана, и он меня уверил, что все всегда закупают всё самое дешёвое.

Пример: в исследовании, Миннесотском коронарном эксперименте, у участников, потребляющих значительные количества кукурузного масла и маргарина, было на 86% больше сердечных приступов, а у лиц в возрасте 65 лет и старше был более высокий риск смерти.

Соевое масло как особо вредный «продукт». В исследованиях на животных выяснилось, что это масло вызывает нарушение регуляции генов, то есть вредит на генном уровне, увеличивает вес и даже снижает уровень окситоцина («гормона любви») в гипоталамусе.

Если вы едите сразу много блюд. Да, тема сочетания-не сочетания продуктов при одном приёме имеет значение. Однако если вы делаете всё правильно, это не столь важно.