Пироги на все случаи жизни - страница 2

Перекладываем пласт на пирог, распределяем его так, чтобы тесто покрыло каждое яблочко и доставало до дна формы между ними. Лишнее срезаем и защипываем края. ⠀

Поверхность пирога можно смазать желтком, смешанным с 1 ч.л молока. ⠀

Выпекаем в разогретой духовке при 180’С до золотистой корочки около 40—45 минут. ⠀

Готовый пирог охлаждаем, обильно посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

Для теста:

200 г муки

100 г сливочного масла

щепотка соли

2—3 ст. л. воды

⠀

Для начинки:

4 головки репчатого лука (крупные)

50 г сливочного масла

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

Для заливки:

2 яйца

200 г сливок или сметаны

100 г сыра (лучше пармезан, но подойдет и любой твердый сыр, российский, например)

Приготовление:

Готовим тесто. Муку с солью просеиваем через сито, сливочное масло рубим на кусочки. Соединяем муку с маслом и рубим все в крошку.

Добавляем воду и собираем крошку в шар.

⠀

!!! ВАЖНО, не замешивать это тесто долго, вот образовалась крошка, сразу собрали ее в шар, завернули в пленку и отправили в холодильник). В противном случае, оно не будет раскатываться, и вообще будет разваливаться, рассыпаться и даже после духовки не будет иметь однородной структуры.

⠀

Пока тесто отдыхает готовим начинку. Чистим лук и нарезаем полукольцами, которые в свою очередь еще раз разрезаем пополам.

Сливочное масло растапливаем на сковороде и отправляем туда лук. Обжариваем лук до золотистого цвета. Снимаем с огня.

Готовим заливку.

Сыр натираем на терке. Венчиком яйца взбиваем со сливками в однородную массу. Добавляем туда сыр.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем из него круг чуть больше диаметра формы (с учетом на бортики). И аккуратно переносим в форму. Разравниваем.

На тесто выкладываем лук, а сверху выливаем заливку.

Отправляем в духовку на 40—45 минут, при температуре 180° C.

⠀

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

⠀

 5 яиц категории С0

 190—200 г сахара

 1 ч.л. сахара с натуральной ванилью (не ванилин!)

 1 ч.л. разрыхлителя (не сода)

 200—210 г муки

 5 средних яблок

 2 – 3 ч.л. лимонного сока

 сахарная пудра

Приготовление:

⠀

Заранее разогреваем духовку до 180’С.

Три яблока очищаем и нарезаем кубиком, чтобы не потемнели нужно сбрызнуть их соком лимона.

А два неочищенных яблока нарезаем тонкими дольками.