15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете - страница 20

Шрифт
Интервал
1 стакан воды
Приготовление:
Плоды шиповника залейте водой и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 15—20 минут.
Процедите отвар.
Ужин (20:00)
Рыбные котлеты на пару:
100 гр. трески (филе)
1/2 луковицы
1 ломтик белого хлеба
1 ст. л. молока
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. сливочного масла
Приготовление:
Рыбу нарежьте кусочками, лук очистите и мелко нарежьте.
Хлеб замочите в молоке на 5 минут.
Пропустите рыбу, лук и отжатый хлеб через мясорубку.
Добавьте соль и сливочное масло.
Хорошо перемешайте.
Сформируйте котлеты.
Выложите котлеты в пароварку и готовьте 20—25 минут.
Овощное пюре:
1 морковь
1/2 кабачка
1/2 цветной капусты
1 ст. л. сливочного масла
Соль по вкусу
Приготовление:
Овощи очистите и нарежьте кубиками.
Залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20 минут.
Добавьте сливочное масло и пюрируйте суп блендером.
Чай с молоком:
1 ч. л. чёрного чая
1 стакан молока
1/2 ч. л. сахара (по желанию)
Приготовление:
Заварите чай в чашке.
Добавьте молоко и сахар (по желанию).

На ночь (22:00)

Стакан тёплого молока


Важно:

Все блюда готовятся без соли или с минимальным её количеством.

Пищу необходимо тщательно пережёвывать.

Нельзя употреблять в пищу:

Жирные, жареные, копчёные, острые, маринованные блюда.

Консервы, колбасы, копчёности.

Свежие овощи и фрукты (кроме яблок в печёном виде).

Сладости, шоколад, мороженое.

Крепкий кофе, газированные напитки, алкоголь.


Диета №1б

Цель:
Переход от щадящей диеты №1б к общему столу.
Назначается:
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии стихающего обострения.
Хронический гастрит с повышенной кислотностью в стадии стихающего обострения.

Основные принципы:

Сохранение щадящего режима питания.

Расширение ассортимента продуктов за счет постепенного включения продуктов, разре-

шенных в диете №1.

Пища должна быть вареной, тушеной или приготовленной на пару.

Тепловой режим: пища должна быть теплой (не горячей и не холодной).


Ограничение:

Жидкости до 1,5—2 л.

Поваренной соли до 10 гр..

Свободных углеводов (сахара, варенья, меда) до 70 гр..

Пищевая ценность:

Белки: 100—110 гр. (50% животные).

Жиры: 90—100 гр. (30% растительные).

Углеводы: 350—400 гр..

Калорийность: 2400—2600 ккал.


Разрешенные продукты:

Хлеб: пшеничный 2-го дня, несдобные булочки.

Супы: вегетарианские, молочные, протертые супы-пюре, борщ без капусты.

Следующая страница