Огурцы маринованные - страница 2

Затем мы отправимся в Азию, где маринованные огурцы играют важную роль во многих блюдах. Мы откроем для себя острые корейские, японские и освежающие вьетнамские и т.д.

Не забудем и об Америке, где маринованные огурцы стали неотъемлемой частью многих блюд.

Эта кулинарная книга не только предлагает рецепты, но и углубляется в историю и культуру маринованных огурцов.

Вы узнаете о различных методах маринования, используемых во всем мире.

Так что приготовьтесь к хрустящему искушению!

Эта кулинарная книга проведет вас по всему миру, открывая для себя удивительный мир маринованных огурцов.

От традиционных фаворитов до экзотических деликатесов, здесь каждый найдет что-то для себя.

Пришло время погрузиться в хрустящий мир маринованных огурцов!

Вам понадобится:

Для маринада:

1 литр воды

1 стакан белого уксуса (5%)

½ стакана сахара

¼ стакана соли

1 ст. л. семян укропа

1 ст. л. горчичных зёрен

1 ч. л. целого душистого перца

несколько веточек свежего укропа

Для огурцов:

1 кг свежих огурцов, вымытых и нарезанных

Приготовление:

Приготовьте маринад.

В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, семена укропа, горчичные зёрна и душистый перец.

Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока сахар и соль не растворятся.

Подготовьте огурцы.

Нарежьте огурцы на желаемые размеры: ломтиками, палочками или оставьте целыми.

Уложите огурцы в банки.

Плотно уложите огурцы в чистые стеклянные банки объемом 500 или 1000 мл. Положите несколько веточек укропа в каждую банку.

Залейте горячим маринадом огурцы в банках, оставив около 1 см свободного пространства вверху.

Закройте банки герметичными крышками.

Поместите банки в большую кастрюлю или автоклав и обработайте их в горячей воде при температуре 85° C в течение 10—15 минут (в зависимости от размера банок).

Дайте банкам остыть до комнатной температуры, затем храните их в прохладном темном месте.

Маринованные огурцы будут готовы к употреблению через 2—3 недели, но они могут храниться несколько месяцев.

Советы:

Используйте свежие и хрустящие огурцы для достижения наилучших результатов. Можно добавить другие специи в маринад, такие как острый перец, чеснок или лавровый лист.

Если у вас нет автоклава, вы можете использовать метод водяной бани для обработки банок.

Поместите банки в кастрюлю с водой и дайте воде закипеть.