Inżynierowieitechnolodzy: Pracujący nad rozwojem i optymalizacją procesów przetwórczych.
Naukowcyibadacze: Zajmujący się badaniami nad jakością mięsa i produktami mięsnymi.
Studenciiedukatorzy: Uczący się i nauczający technologii żywności oraz przetwórstwa mięsa.
Pracownicyprzemysłumięsnego: Odpowiedzialni za różne etapy produkcji, od uboju po pakowanie produktów.
Konsultanciiaudytorzy: Doradzający i oceniający procesy produkcyjne w zakładach mięsnych.
Specjaliścids. jakości: Monitorujący i zapewniający wysoką jakość produktów mięsnych.
Importieksport: Profesjonaliści zajmujący się handlem międzynarodowym mięsa i produktów mięsnych.
Tłumaczeilingwiści: Pracujący nad dokumentacją techniczną i materiałami edukacyjnymi w branży mięsnej.
Zarządzającyprodukcją: Kierownicy i menedżerowie nadzorujący operacje w zakładach mięsnych.
Dzięki temu słownikowi wszyscy oni będą mogli lepiej komunikować się i zrozumieć specjalistyczną terminologię, co przyczyni się do poprawy efektywności i jakości pracy w przetwórstwie mięsa.
Słownik
A
abattoir – rzeźnia
abdomen – brzuch
abdominal – brzuszny
ablution:
carcassablution – mycie tuszy
preslaughterablution – mycie przed ubojem
abomasum – trawieniec
accumulator – akumulator
acid – kwas
adenosinediphosphoricacid – kwas difosforowy adenozyny
adenosinetriphosphoricacid – kwas trifosforowy adenozyny
aminoglutaric (glutaminic) acid – kwas aminoglutarowy (glutaminowy)
apple (hydroxysuccinic, malic) acid – kwas jabłkowy (hydroksybursztynowy)
arachidonicacid – kwas arachidonowy
ascorbic (cevitamic) acid – kwas askorbinowy (cewitamowy)
asparticacid – kwas asparaginowy
aspergillicacid – kwas aspergilowy
azoticacid – kwas azotowy
fattyacids – kwasy tłuszczowe
folic (pteroyglumatic) acid – kwas foliowy (pteroylglutaminowy)
formicacid – kwas mrówkowy
freeaminoacids – wolne aminokwasy
gluconic (maltonic) acid – kwas glukonowy (maltonowy)
glucuronicacid – kwas glukuronowy
glutamicacid – kwas glutaminowy
grayhumicacid – kwas humusowy szary
halfindispensableaminoacids – połowicznie niezbędne aminokwasy
hexadecanoic (palmitic) acid – kwas heksadekanowy (palmitynowy)
hexuronic (ascorbic) acid – kwas heksuronowy (askorbinowy)
hyaluronicacid – kwas hialuronowy
hydroxysuccinic (apple, malic) acid – kwas hydroksybursztynowy (jabłkowy)
indispensable