От брака с Еленой Бабаевой у него появился сын, которого назвали Илларионом в честь его прадеда Иллариона Ефимовича Зимбовского. Случилось это знаменательное событие в 2002 году.
Шли годы, и Зимбовский решил попробовать ресторанный бизнес. Он узнал, что в центре города, на Кировском проспекте будут строить ресторан, для чего ищут спонсоров. И Аристарх Руфинович, имевший в свои неполные сорок солидный капитал, часть денег вложил в строительство ресторана, с которого намеревался иметь ежегодный процент. Тоже, своего рода, пассивный доход. Казалось бы, старость обеспечена. Не нужно дожидаться пенсии, чтобы получать от государства жалкие несколько тысяч рублей. Живи и радуйся тому, что имеешь! Но Зимбовскому все было мало… Иногда он без причины уходил на несколько дней из дома. В такие моменты жена покоя себе не находила, боясь, что с мужем случилось что-то неладное. Когда же Зимбовский возвращался домой, на вопрос, где он был, всегда отвечал уклончиво…
Тем временем его сын подрастал и наступил момент пойти в школу. Аристарх Руфинович, продав свою однокомнатную квартиру на улице 339-й стрелковой дивизии, приобрел двухкомнатную квартиру площадью 55,5 квадратных метров на Кировском проспекте. Мраморные полы, золотая люстра, зеркало, по бокам украшенное лепниной ручной работы, межкомнатные двери из сосны, белый натяжной потолок, кухня в итальянском стиле, испанский унитаз и многое другое… Сколько денег вложил Зимбовский в эту роскошь, он и сам точно не знал. Его волновала не цена материала, а качество и внешний вид. Он давно мечтал обрести квартиру своей мечты и обустроить ее таким образом, чтобы друзья, родственники, да и просто случайные люди, посетив ее, открывали от изумления рты и застывали в ступоре. Аристарх Руфинович жаждал, чтобы ему завидовали, чтобы им восхищались, а, возможно, и ненавидели. Из зависти, поскольку большинство на свои зарплаты не могло себе позволить и половину из того, что он мог позволить себе.
А тем временем завершилось строительство ресторана, который назвали «Аллея звезд». Двухэтажное здание впечатляло своим внешним видом, уже не говоря о том, какие интерьеры внутри. Вся посуда, мебель, оборудование – все было привезено из-за границы. Не прошло и полгода, как новый ресторан в центре города стал весьма популярным. Его посещали не только обеспеченные граждане, бизнесмены, но и те, кто имел связи в городе с представителями власти, правоохранительными органами и не только.