1. Электрические коптильни
Электрические коптильни – это удобные и простые в использовании устройства, идеально подходящие для новичков и тех, кто ценит удобство. Эти коптильни оснащены термостатами, которые позволяют точно контролировать температуру, что обеспечивает стабильные результаты. Они работают от электричества и используют древесные щепки для создания дыма.
2. Угольные коптильни
Угольные коптильни считаются классикой среди коптилен. Они дают возможность получить глубокий, насыщенный вкус благодаря использованию угля в качестве источника тепла. Угольные коптильни требуют больше внимания и навыков для поддержания стабильной температуры, но позволяют лучше контролировать процесс копчения.
3. Газовые коптильни
Газовые коптильни работают на природном или сжиженном газе. Они предлагают удобство и простоту управления, аналогично электрическим коптильням, но создают немного другой вкус. Газовые коптильни также быстро нагреваются и позволяют легко контролировать температуру.
4. Древесные коптильни (пеллетные)
Эти коптильни используют древесные пеллеты в качестве топлива. Пеллетные коптильни автоматизированы и могут поддерживать стабильную температуру на протяжении длительного времени. Они идеально подходят для тех, кто хочет сочетать традиционный аромат древесного дыма с современными технологиями.
5. Керамические и глиняные коптильни
Керамические и глиняные коптильни, такие как камадо, предлагают уникальные свойства теплоизоляции и удержания влаги. Они могут использоваться как для копчения, так и для запекания и гриля. Эти коптильни требуют особого ухода, но обеспечивают отличное качество готовых блюд.
ОСНОВНЫЕ АКСЕССУАРЫ И ИНСТРУМЕНТЫ
Дымогенераторы: устройства для создания дыма в коптильне.
Щепки и пеллеты: древесные материалы для создания дыма.
Термометры: для контроля температуры внутри коптильни и готовности продуктов.
Поддоны для сбора жира: защищают коптильню от загрязнения и облегчают очистку.
Крючки и решетки: для подвешивания и размещения продуктов внутри коптильни.
Щипцы и перчатки: для безопасного обращения с горячими продуктами.