Картофель
Оливки
Анчоусы
Вареные яйца
Оливковое масло
Уксус винный
Соль и перец
Приготовление:
Отварите картофель и фасоль. Нарежьте картофель кубиками.
Выложите на тарелку зеленый салат, добавьте картофель, фасоль, нарезанные помидоры, тунец, анчоусы, оливки и разрезанные на половинки яйца.
Заправьте салат оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем.
2. САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ (SALADE DE CHÈVRE CHAUD)
Ингредиенты:
Зеленый салат
Козий сыр
Грецкие орехи
Мед
Багет
Оливковое масло
Уксус бальзамический
Соль и перец
Приготовление:
Нарежьте багет на ломтики, на каждый положите кусочек козьего сыра и запекайте в духовке до золотистой корочки.
Выложите на тарелку зелёный салат, добавьте грецкие орехи.
Разложите сверху теплые ломтики с козьим сыром, полейте медом и заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Приправьте солью и перцем.
3. САЛАТ «ЛИОНСКИЙ» (SALADE LYONNAISE)
Ингредиенты:
Зеленый салат
Бекон
Лук-шалот
Яйца пашот
Горчица дижонская
Уксус винный
Оливковое масло
Соль и перец
Приготовление:
Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем измельчите.
Выложите на тарелку зеленый салат, добавьте мелко нарезанный лук-шалот и бекон.
Сверху разместите яйцо пашот.
Заправьте салат смесью дижонской горчицы, винного уксуса и оливкового масла. Приправьте солью и перцем.
4. САЛАТ «СЕЗАР» (SALADE CÉSAR)
Ингредиенты:
Ромэн салат
Куриное филе
Багет (для крутоны)
Пармезан
Анчоусы
Чеснок
Лимонный сок
Горчица дижонская
Оливковое масло
Яйцо
Соль и перец
Приготовление:
Обжарьте куриное филе и нарежьте его ломтиками.
Нарежьте багет кубиками, обжарьте до хрустящей корочки.
Приготовьте соус из анчоусов, чеснока, дижонской горчицы, лимонного сока, яйца и оливкового масла.
Выложите на тарелку ромэн салат, добавьте курицу, крутоны и натёртый пармезан. Полейте соусом и приправьте солью и перцем.
5. САЛАТ «ПРОВАНСАЛЬ» (SALADE PROVENÇALE)
Ингредиенты:
Зеленый салат
Помидоры
Огурцы
Перец болгарский
Красный лук
Оливки
Фета
Прованские травы
Оливковое масло
Уксус винный
Соль и перец
Приготовление:
Нарежьте овощи: помидоры, огурцы, перец и красный лук.
Выложите на тарелку зеленый салат, добавьте нарезанные овощи, оливки и фету.
Заправьте оливковым маслом и винным уксусом, добавьте прованские травы, соль и перец.
6. САЛАТ ИЗ УТИНОЙ ГРУДКИ С АПЕЛЬСИНАМИ (SALADE DE MAGRET DE CANARD À L’ORANGE)
Ингредиенты: