От раввина до бедуина: что едят в Израиле - страница 3
Первая ночь прошла тяжело. Если российские кондиционеры бережно поддерживали комфортную температуру +22-25>оС, то израильские привыкли работать мощнее градусов на 10-15. Спать пришлось под шерстяным одеялом, найденным в шкафу (и это притом, что за окном был июль, и стояла невероятная жара). Поэтому завтрак с утра по просьбам замерзающего организма подобрался богатый жирами и выглядел вот так.
Жареный тост, слегка размякший, омлет, манник, помидорка и сыр. Последний я беру всегда, поскольку с ним у меня связан незакрытый детский гештальт. Когда я отдыхала на Кипре, долго недоумевала, почему посетители шведского стола вечно толпятся у одного и того же блюда с сыром, для меня тогда совсем неприятным на вкус. Отец, видимо, в воспитательных целях, показал мне, сколько он стоит в магазине. И моя жадная детская душа тут же пересмотрела свои вкусовые предпочтения и влилась в общие потоки за шведским столом.
С сыром в Израиле, правда, не все так просто. Я несколько дней переспрашивала у официантов на английском, почему у них нет табличек «сыр», если сам сыр на шведском столе есть. В итоге выяснилось, что для них сыр и творог – одно и то же, причем используют они в большинстве случаев именно второе наименование. Что ж, делать нечего, приходилось определять на глаз – благо, обычно это не составляло особого труда.
Вот тут, например, привычный нам творожный сыр в составе салата, тоже названный на табличке творогом. Хорошо хоть йогурт назвали йогуртом, а не молоком или сметаной.
Кстати, в центре тарелки – пророщенные семена, суперфуд. Знала я про них давно, но распробовала только в Израиле. У каждого вида проростков свой вкус, но все они отлично сочетаются с салатами, тостами или яичницей, как у меня. Мои фавориты – ростки сои, потому что, помимо сладковатого вкуса, они самые толстые и придают блюду сочность (которой особенно хочется в жарком Израиле, где любая жидкость ценится на вес золота).
На следующий день я увеличила количество проростков в своем рационе, и не пожалела. Их не зря называют утренней едой – заряд бодрости от них невероятный! Слева на тарелке опять то ли творог, то ли сыр – в этот раз продукт и правда пребывал в каком-то промежуточном состоянии. Впрочем, состояние это оказалось вполне съедобное, напоминающее слегка недоготовленный адыгейский сыр.