И такая закуска будет хороша. Кабачок порезать вдоль на пластины не толще 1 см. Для удобства переворачивания разрезать пластины поперек на две части и обжарить на растительном масле по две минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце. Мелко порубить по полпучка укропа и петрушки, натереть зубчик чеснока и в миске хорошо перемешать полив 3—4 столовыми ложками лимонного сока. На дно емкости выложить слой кабачков, посолить и посыпать подготовленной зеленью, сверху опять слой кабачков и посыпать зеленью. Емкость поставить в холодильник на часок-другой.
А под водочку, и просто к отварной картошке хорошо пойдут
Быстрые малосольные огурчики в пакете
0,5 кг мелких огурчиков, 0.5 ст. ложки соли, укроп, 2—3 зубчика чеснока
Огурчики помыть, отрезать кончики с двух сторон. Укроп и чеснок мелко порубить. Все сложить в пакет. Добавить соль, тщательно перемешать, потрясти и положить в холодильник, иногда перетряхивая пакет. Через 6—8 часов уже можно есть хрустящие и ароматные огурчики. Лучше делать небольшими партиями, чтобы сразу все съесть. На второй день огурчики перестают быть малосольными и восторга не вызывают.
Добавление грибов и орехов, даже в не большом количестве, существенно меняет вкус блюда. Экспериментируйте! Салатом «селедка под шубой» никого не удивишь. А вот селедку с жареными грибами и, конечно, с картошкой, морковью, но БЕЗ СВЕКЛЫ не пробовали? Хорошая вещь, я скажу. Казалось бы, где селедка и где грибы. А сочетание очень удачное.
Лисичкина шубка (с селедкой)
1 слой: нарезанные кусочки соленой сельди,
2 слой: обжаренные с репчатым луком грибы (укладывать уже остывшим),
3 слой: отварной картофель, натертый на крупной терке (лучше мелко порубить ножом) промазать майонезом,
4 слой: натертая на крупной терке и пожаренная с одной луковицей морковь. Промазать майонезом на любителя (и без этого вкусно, и калории лишние) и поставить на 2 часа в холодильник. Классический салат явно проигрывает.
Салат дедушки Васи (отцовский рецепт)
Под таким названием он стал известен моей дочери и название в семье прижилось. Этот салат в семье моих родителей готовили… тазиками, так как он заменял и первое, и второе. Готовился просто и из овощей со своего огорода. Готовим и сейчас, но в меньших размерах – семья меньше, и аппетиты тоже.