А также оно должно быть достаточно расширено в восприятии, чтобы уловить все детали целого, суметь по-настоящему полно обогатиться этим новым опытом, чтобы он буквально впитался в каждую мою клеточку.
Блюдо дает насыщение вкусовых рецепторов, насыщение чувственного опыта тогда, когда вы осознаете, что это делает не оно само по себе, а все детали, которые сошлись в этом самом блюде. Интерьер ресторана – спокойный и уютный, где глазу ничего не мешает, или броский, резкий, будоражащий нервную систему. Внутри вас встречает человек, который рад своей работе и улыбается не натужно, и вы действительно чувствуете себя желанным гостем в этом месте.
Дальше нужно выбрать стол. Вам нравится место, где вы будете получать свой опыт, или вы согласились на стол, который вам не нравится, чтобы не выглядеть высокомерной? А когда вы просите другой стол, его дают с расположением к вам и вашему комфорту или вы видите злобную гримасу на лице человека, который ненавидит всех этих «богачей», требующих особенного к ним отношения? Официант, который принимает заказ, – слышит ли он ваши потребности, уточняет ли детали того, как вы любите: чтобы принесли все блюда сразу или что-то будет на старте, добавить ли что-то еще дополнительное, чтобы сделать ваш опыт еще более полным, или у него заученный текст того, чему его научили, и ему интересно лишь, сколько чаевых вы оставите после своей трапезы?
В каком виде было подано блюдо, как оно воспринимается вашими органами чувств: не только языком, но и носом, глазами, хоть всем телом! Насколько приятна посуда, в которой подано блюдо, насколько приятны приборы, которыми вы едите? Насколько включен в гостей менеджмент, старшие, которые следят за красивой работой всего этого оркестра? Все это вместе создает ощущение ВЫСОКОЙ КУХНИ.
Дело не только и не столько в еде.
Вопросы восприятия «высокой кухни» – это не про возможность посещать дорогие рестораны. Это внутренний стандарт, свои ценности, свои «я про это», свой фундамент из таких мелочей, который нарабатывается отношением к себе и к окружающему миру. Лучшее – не равно самое дорогое. Лучшее выбирается осознанным вниманием и собственным стандартом.
Вы спросите: «При чем тут отношения?»
Если вы не расширяете свой спектр чувств, у вас нет на этом внимания (что особенная катастрофа для женщины, хотя для мужчин это тоже грустная ситуация), вы легко соглашаетесь на то, что вам дали. Стейк, небрежно брошенный в тарелку, как собаке, мужчина, который от вас чего-то хочет, а вы рады хоть какому-то вниманию.