…Талоны помню – на сахар, мыло, спички, крупы, спиртное. Одеваться ездили на «барахолку», где можно было купить хорошие вещи, которые привозили моряки.
Очень выручал служебный паек, который был добавлением к талонам. Выдавался он на количество членов семьи. Основные продукты – мясо (австралийская баранина, которую почему-то вояки нарекли кенгурятиной), макароны, сахар, масло растительное, жиры, масло сливочное, порошок, мыло, спички. Размер пайка был внушительным. Плюс хорошая зарплата военного. В общем, могли прожить достойно, и ещё снимать дом.
А намечалась у нас посиделка в узком кругу – тремя семейными парами. Женщины оговаривали мат. часть посиделки – меню, в котором распределялись и учитывались таланты поварского и кулинарного направления. Моими шедеврами того времени были: красная рыба в томатной подливке (вкусная, но, сцуко, перепортившая мне все любимые скатерти, так как отстирать эти красные жирные пятна от подливы порошками того времени было нелегким делом..), голубцы, фаршированный перец – это то, что я люблю готовить и что до сих пор получается у меня вкуснее всего того, что я где-либо пробовала. Ну и вишенкой на торте были изыски кулинарии в моей интерпретации – булочки с яблоками и корицей, и пирог Шарлотка.
Дрожжевое тесто у меня получалось воздушное даже без яиц. Секрет в том, что в школе мы два года перед выпуском ходили в классы УПК – учебно- производственный комбинат – где нас готовили к самостоятельной жизни, обучая профессиям, на выбор, и я получила первую корочку об обучении с записью – повар, кулинар-кондитер, кассир-калькулятор… Или вернее – вторую. Первая, она же основная – аттестат о среднем образовании. За свою жизнь я насобирала много разных «корочек» – люблю учиться. Мне тесно в рамках одной профессии, поэтому я всегда ищу альтернативы моему досугу – чтобы не только художественную литературу читать, но и научно-популярную.
Мы проходили полноценную практику в столовой Кино-техникума. И не надо ржать, я серьёзно, как и говорил Хазанов в монологе "Студента кулинарного техникума", насмотрелась разных приколов на кухне, получила незабываемые впечатления и хороший опыт, нужный в жизни. Например – не покупать столовские пирожки с капустой, если есть другой вариант еды. С этой практики я переняла полезное в свои рецепты и научилась готовить великолепные булочки.