Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?! - страница 2

Считается, что:

1. Запуск франшизы – это легкий способ заработать.

2. Одной собственной прибыльной точки достаточно, чтобы упаковать франшизу.

3. Упаковка – это:

• лендинг;

• готовые заплатить паушальный взнос лиды;

• восторженные отзывы;

• воздушные шарики на открытии точки;

• пункт в договоре о штрафе за распространение негатива.

На самом деле все не так.

1. Франшиза – это тоже бизнес со своими предпринимательскими рисками.

2. Франчайзинг – отношения вдолгую.

3. Франшиза – это всегда win-win.

У развития по франчайзингу есть свои преимущества и недостатки, о которых нужно обязательно подумать прежде, чем принимать решение об упаковке франшизы. Задайте себе вопрос: почему вы решили выбрать франшизу, а не открывать собственные корпоративные точки?

Плюсы франшизы

Франшиза позволяет франчайзеру:

• популяризировать бренд и повысить его капитализацию;

• быстро развиваться и масштабироваться при меньших вложениях, чем при открытии собственных заведений;

• увеличить дистрибуцию своей продукции (при наличии) и обеспечить стабильный рынок сбыта;

• заработать на паушальных взносах и роялти.

Дополнительные бонусы:

• оперативная обратная связь от франчайзи с актуальной информацией о местном рынке;

• незамыленный взгляд на бизнес и предложения о доработке продукта и системы.

Минусы франшизы

К ним относятся:

• риски потери качества продукта и снижения уровня обслуживания из-за разных подходов и принципов франчайзи.

• предвзятое отношение к франшизе как к продукту более низкого качества со стороны потенциальных франчайзи и клиентов.

• нездоровая конкуренция между собственными точками и франчайзи, переманивание персонала.

• риск ухода ноу-хау к конкурентам.

Теперь, когда мы с вами опираемся на одинаковые базовые понятия, двинемся далее за подробностями.

У вас уже есть три своих ресторана и они успешно работают? Или даже вы закрыли один из-за неверно выбранного места или разногласий с арендодателями? Поздравляю, у вас неплохие шансы создать успешную франшизу.

Упаковкой чаще всего называют процесс создания или разработки франшизы.

Можно считать, что компания готова к началу работы над запуском франшизы, если: