15. Суп с кальмарами и водорослями вакаме
Ингредиенты:
– Кальмары – 100 г
– Водоросли вакаме – 1 ст. л. (сухие)
– Даши – 4 стакана
– Соевый соус – 1 ст. л.
– Зеленый лук – для украшения
Приготовление:
1. Замочите водоросли вакаме в воде на 10 минут, затем отожмите.
2. Нарежьте кальмары кольцами.
3. В кастрюле доведите даши до кипения, добавьте кальмары и варите около 3 минут.
4. Добавьте водоросли вакаме и соевый соус, перемешайте.
5. Подавайте, украсив нарезанным зеленым луком.
16. Суп с бататом и кинзой
Ингредиенты:
– Батат – 1 шт.
– Вода – 4 стакана
– Соевый соус – 1 ст. л.
– Листья кинзы – для украшения
– Лук-шалот – 1 шт.
Приготовление:
1. Очистите батат и нарежьте его небольшими кубиками, лук-шалот нарежьте тонкими кольцами.
2. В кипящей воде отварите батат и лук-шалот до мягкости, примерно 10 минут.
3. Добавьте соевый соус и перемешайте.
4. Подавайте суп, украсив листьями кинзы.
17. Суп с грибами мацутаке и соевым молоком
Ингредиенты:
– Грибы мацутаке – 100 г
– Соевое молоко – 2 стакана
– Вода – 2 стакана
– Соевый соус – 1 ст. л.
– Зеленый лук – для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте грибы мацутаке тонкими ломтиками.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте грибы и варите 5 минут.
3. Влейте соевое молоко и соевый соус, хорошо перемешайте и прогрейте, но не доводите до кипения.
4. Подавайте, украсив нарезанным зеленым луком.
18. Суп с баклажаном и мисо
Ингредиенты:
– Баклажан – 1 шт.
– Белая мисо паста – 2 ст. л.
– Вода – 4 стакана
– Сельдерей – 1 стебель
– Семена кунжута – для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте баклажан и сельдерей кубиками.
2. В кипящей воде отварите овощи до мягкости, около 10 минут.
3. Добавьте мисо пасту, тщательно размешайте до растворения.
4. Подавайте, посыпав семенами кунжута.
19. Суп с дайконом и морепродуктами
Ингредиенты:
– Дайкон – 100 г
– Креветки – 100 г
– Гребешки – 50 г
– Вода – 4 стакана
– Соевый соус – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Нарежьте дайкон тонкими ломтиками и отварите в воде до мягкости.
2. Добавьте креветки и гребешки, варите ещё 3—4 минуты.
3. Влейте соевый соус и подавайте горячим.
20. Тыквенный суп с тофу и водорослями комбу
Ингредиенты:
– Тыква – 150 г
– Тофу – 100 г
– Водоросли комбу – 1 полоска
– Вода – 4 стакана
– Соевый соус – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Нарежьте тыкву и тофу кубиками, замочите водоросли комбу в воде на 10 минут.