Мейхане – традиционное досугово-распивочное заведение в Турции. Традиционно в мейхане подается национальный турецкий алкогольный напиток ракы. – Здесь и далее примечания переводчика.
Татавле – старый район Стамбула неподалеку от площади Таксим. С 1929 года носит название Куртулуш.
Тулум – турецкий мягкий, крошащийся сыр из козьего молока. Оргю – турецкий сыр, пришедший из района Диярбакыра; плетеный, тянущийся, очень похож на чечил. Дил – турецкий молочный сыр, нечто среднее между чечилом и моцареллой. Отлу – овечий или коровий мягкий сыр, изготавливаемый с добавлением самых разнообразных трав.
Ченгелькей – район в азиатской части Стамбула, расположенный на побережье за первым мостом. Прежде там действительно выращивался особый вид огурцов, но сейчас это жилой район, а такие огурцы выращивают в основном в Ялове, на восточном побережье Мраморного моря.
Касымпаше – исторический район Стамбула в европейской части города, к северу от залива Золотой Рог.
Алтунизаде – район в азиатской части Стамбула.
Сарыер – район в европейской части Стамбула, недалеко от побережья Черного моря.
Джихангир – район в европейской части Стамбула, к югу от площади Таксим.
Фирузага – район в европейской части Стамбула, к юго-западу от Джихангира.
Уста – в турецком языке вежливое обращение к человеку – мастеру в своем деле. Это может быть какое-то ремесло, искусство, кулинария.
Джаджик – закуска вроде холодного супа. Готовится на основе зелени, огурцов и разведенного водой натурального йогурта.
Бамия, или окра, – растение, чьи молодые стручки употребляются в пищу.
Чанаккале – город-порт в Турции, расположенный на побережье пролива Дарданеллы.
Зейтинбурну – район Стамбула, расположенный на юго-западе города, непосредственно за историческим центром.
Геджеконду – дословно «построено за одну ночь». Это домики-времянки, которые строились на окраинах турецких городов анатолийскими крестьянами, мигрировавшими в большие города в поисках работы. По одному из старых турецких законов считалось, что если у дома есть четыре стены и крыша, то сносить его без судебного разбирательства нельзя.
Анатолия – азиатская часть Турции.
Йешильчам – район в европейской части Стамбула, между Таксимом и Галатой. Во второй половине XX века там располагалось множество киностудий, производивших историческое и мелодраматическое кино для внутреннего потребления.
Эзине – маленький город недалеко от Чанаккале.
Кючукчекмедже – район на окраине европейской части Стамбула.
Эюп – район в европейской части Стамбула. Очень важен для религиозных мусульман, поскольку считается, что во время осады Константинополя османами в 1453 году там были найдены останки Аюба Ансари, сподвижника пророка Мохаммеда.
Долмабахче – бывший султанский дворец середины XIX века, расположенный на берегу Босфора, в районе Бешикташ.
Ферикёй – район в европейской части Стамбула, к северо-западу от площади Таксим.
Мюзейен Сенар – турецкая эстрадная певица середины – второй половины XX века.
Мезе – закуски, обычно подаваемые к ракы.
Шишли – район в европейской части Стамбула, к северу от Таксима.
Тахтакале – район в европейской части Стамбула, к северу от Гранд Базара.
Башакшехир – глубокая окраина европейской части Стамбула.
Временный брак в исламе – договоренность между мужчиной и женщиной о том, что женщина за материальное вознаграждение на какой-то срок становится «временной женой» в доме мужчины.
Топхане – район на северном берегу бухты Золотой Рог в Стамбуле.