– И молотком по ней лупят изо всех сил, как будто мясорубки нет. Dzikosc…– кивнула мать.
– Почему «лупят»? – Замерев над блюдом из которого собирался выбрать кусочек посочней, уставился он на жену, выпучив свои синие армянские глаза он. -Это в Польше наверно коровы такие жёсткие, что их только мясорубка и поправит! А в Армении телятина нежная. Её у нас лишь слегка отбивают, чтобы она стала чуточку нежной – и всё! Ну, хорошо, пусть кололак – это тефтели. А шашлык? Разве это шашлык? – Он пошевелил мясо на тарелке. – Замариновали мясо, сожгли его— и всё! А у нас? Каждый кусочек отборный, кинза, базилик, чеснок, добавят, коньяком приправят, соком граната польют. Потом кушаешь, -м-м -м…
Он закрыл глаза, представляя, как ест армянский шашлык.
– Как будто без базилика и кинзы нельзя сделать барбекю! – Обрубила его жена, обмакивая при этом кусок в кетчуп и, со стоном удовольствия, отправляя его в рот. – Такое же мясо на углях!
Что?! – Чуть не задохнулся от возмущения отец, вызвав этим у дочери новый приступ смеха. – Как ты можешь сравнивать какое –то там барбекю это с настоящим шашлыком?
От возмущения его глаза, казалось, сейчас выкатятся на стол. В горле его что -то клокотало, и если б он так часто сглатывал, наверняка бы подавился слюной.
– Давай, ещё спляши нам армянский танец на столе, порадуй всех, -решила подлить масла в огонь мать, оглядываясь театрально по сторонам.
– Хочешь, расскажу, как это сделано. Это даже не баран! –Не обратил внимание на колкость жены отец.
– А кто? – Перестав жевать, с испуганным видом уставилась на тарелку с мясом жена, заставив Власту стукнуться лбом об стол в новом приступе смеха. Ещё бы чуть-чуть и она бы со стула на землю и зашлась бы уже под столом смехом, так её развеселила эта беседа. Не обращая внимания на поведение дочери и лишь искоса осуждающе бросая на неё косые взгляды, словно так осуждая её за это, Гразина всё так же смотрела на мужа, ожидая объяснений:
– Это наверно сайгак. – Серьёзно сказал муж, показав на мясо. – Потому что жёсткий очень. Настоящее мясо для шашлыка знаешь, как выбирается?
– Как, пап? –Спросила Власта, отрывая голову от стола. Потрогав свой живот ладонью и качнув головой, она взяла вилку и стала искать на общем блюде кусочек сайгачины повкуснее.
– Сейчас расскажу, – положив себе тоже в тарелку с общего блюда несколько кусков, сказал отец: