Апельсин и лимон нарежьте кружочками или полукружочками, удалите косточки. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите фрукты в кастрюлю, добавьте все пряности. Залейте вином и соком. По желанию положите сахар или мёд. Закройте крышкой и оставьте в холодном месте на несколько часов, а лучше – на целые сутки. Затем подогрейте глинтвейн, но ни в коем случае не доводите его до кипения. Подавать горячий напиток можно вместе с настоявшимися фруктами.
Глинтвейн с клюквой и апельсиновым соком
Апельсин ¹⁄₂ штуки. Гвоздика 10 бутончиков. Апельсиновый сок 250 мл. Сахар 100 г. Корица 1—2 палочки. Свежая или замороженная клюква ¹⁄₂ стакана + для подачи. Красное сухое вино 750 мл.
Разрежьте апельсин на четыре дольки. Воткните в их шкурки гвоздику. В кастрюлю поместите сок, сахар, корицу, апельсиновые дольки и клюкву. Поместите на средний огонь и помешивайте, пока не растворится сахар. Затем доведите массу до кипения. Уваривайте 15—20 минут, пока она не загустеет и не уменьшится почти вдвое. Сделайте слабый огонь и влейте вино. Подогрейте, но не доводите до кипения. Процедите глинтвейн и подавайте горячим.
Рулетики из говядины с беконом и маринованными огурцами
Мякоть говядины 400—500 г. Маринованные огурцы 3—4 штуки. Морковь 2 штуки. Репчатый лук 2 штуки. Соль по вкусу. Перец чёрный молотый по вкусу. Копчёный бекон 100—150 г. Дижонская горчица 3—4 ст. Ложки. Растительное масло 2 ст. Ложки. Мука 1—2 ст. Ложки. Вода 400—450 мл. Сухое красное вино 60 мл.
Нарежьте говядину тонкими пластами. Огурцы и морковь нарежьте соломкой или небольшими кусочками. Лук натрите на крупной тёрке или измельчите ножом. Смешайте все овощи. Каждый кусочек говядины посолите, поперчите и с одной стороны смажьте горчицей. Сверху выложите бекон, а поверх него распределите овощи. Скрутите мясо в плотные рулетики, по желанию скрепите зубочистками или шпагатом. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Слегка подрумяньте рулетики со всех сторон и выложите на тарелку. Добавьте в ту же сковороду муку, смешанную с водой. Подогревайте примерно 2—3 минуты, часто помешивая. Влейте вино и готовьте ещё минуту. Верните рулетки в сковороду. Прикройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно полтора часа.
Алкогольный глинтвейн с апельсином