Свой домашний клубничный ликёр «Ксу-ксу» я готовлю из 0,5 кг спелой клубники, которую промываю, удаляю плодоножки и режу пополам (если ягоды крупные, то можно и на четвертинки). Засыпаю клубнику в литровую банку и заливаю её 0,5 литра водки, добавляю сок половины лимона, но лучше 1 лайма, который придаст напитку необыкновенный привкус.
Главное, чтобы все ягоды были покрыты жидкостью. Банку ставлю на 7-10 дней на подоконник, желательно с солнечной стороны. Через положенное время настой нужно будет аккуратно слить через ситечко, не отжимая клубнику, и перелить его в бутылку, плотно закрыть и убрать в шкафчик.
В банку с ягодами добавить 250-300 граммов сахара, аккуратно встряхнуть и отставить еще на 2-3 дня, пока сахар полностью не растворится. После чего слить сироп, добавить в банку 200 мл очищенной воды, перемешать и еще раз слить остатки сиропа который смешать с клубничным настоем из бутылки. Оставить эту смесь ещё на 3-5 дней. За это время ликер посветлеет и его нужно будет процедить через частое сито и налить в красивый графин. Пить ликер лучше в охлажденном виде или смаковать с шампанским и с мороженым.
Ты срываешь спелую ягоду и подносишь её к моим губам… Ягода такая крупная, что укусить её за один раз невозможно, поэтому, я откусываю только третью часть, а остальную ты доедаешь сам! Так, переходя от кустика к кустику, мы наслаждаемся летним деликатесом.
Утолив клубничный голод, я беру пластиковое ведёрко, и мы быстро наполняем его спелыми ягодами. Я начинаю заниматься клубникой, хорошо промывать её и удалять хвостики, а тебе поручаю стерилизовать полулитровые банки. По мере готовности банок, я плотно укладываю в них клубнику, постепенно пересыпая их 8-10 столовыми ложками сахарного песка. Когда все банки заполнились, я накрываю их полотенцем и объявляю тебе, что у нас есть 3 часа свободного времени, чтобы ягоды дали сок.
– А я даже знаю, чем мы можем занять это время, – обнимая меня, загадочно говоришь ты.
– Я тоже знаю, милый, – ловко освобождаясь от твоих объятий, отвечаю я. – Пойдём, я тебе что-то покажу, – говорю я. И, взявшись за руки, мы выходим из дома. Я веду тебя к нашей дачной достопримечательности. Когда-то это был пожарный водоём, но кто-то из дачников привёз, посадил и развёл в нём водяные лилии и кувшинки. И обыкновенный технический водоём превратился в удивительный уголок природы. Я замечаю в твоих глазах сумасшедшие искорки и останавливаю твою попытку прыгнуть в воду, чтобы сорвать цветок.