На мои удивленные вопросы она ответила печально: “Мне в институте эндокринологии поставили диагноз: опухоль гипофиза, но муж не разрешил облучаться”. Настроение полной безысходности и депрессия были налицо. Но ей было всего 36 лет (хотя месячный цикл прекратился), и было ясно, что стоит избавить организм от огромного груза токсинов, который она носит в своих лишних 90 килограммах, и все станет на место, то есть отрегулируется работа желез внутренней секреции и опухоль исчезнет.
Ее полнейшее преображение и возвращение прежнего облика стройной круглолицей женщины (а был удлиненный нос и подбородок) произошло у меня на глазах в течение последующих 4 месяцев. Она сбросила 20 кг, исчезли мучающие ее суставные боли, бессонница, лицевые кости и руки приобрели прежние нормальные размеры, восстановился месячный цикл. И все это было достигнуто без единой таблетки, исключительно изменением питания!
Пища – это строительный материал наших клеток и всего нашего организма, в том числе костей, нервной системы, мозга, и потому, изменив качество и состав пищи, можно изменить соответственно состав и качество наших тканей, то есть, превратить больные ткани в здоровые и наоборот.
И потому в выборе еды нужно руководствоваться не традициями, привычками и вкусами, а знанием свойств пищевых продуктов, их воздействием на обмен веществ в организме.
Вот об этом мы и поговорим сейчас. Прежде всего – о калориях. Существует множество таблиц, которыми предлагают руководствоваться при выборе еды, для того чтобы не набрать лишние килограммы. В них показано количество калорий, содержащихся в пищевых продуктах: 1 пирожок, 1 яблоко и т.д. Но давайте посмотрим, о каких калориях здесь идет речь? Кто и как их измерил?
А измерил их в XIX веке немецкий гигиенист Фойт. Сжигал (как дрова) определенное количество продуктов – хлеба, мяса, сала и т.д. – в калориферной печке и измерял количество полученного тепла в калориях. То есть он измерил количество тепловых калорий, содержащихся в 100 г продукта – белка, жира, крахмала.
И на основании этой работы Фойта диетологи с этих пор стали рекомендовать нормы питания для здоровых и больных людей, детей, стариков. Но тепловые калории годятся для работы механизмов, а не живых тканей.
Человеческий организм живет и действует благодаря вовсе не тепловым, а биологическим калориям, или так называемым фотокалориям, которые содержатся в биологически активной, “живой” пище, т.е. сырой растительной пище.