Вопрос о том, как еда влияет на настроение, получил научное обоснование в последних исследованиях. Например, было доказано, что некоторые продукты, богатые омега-3 жирными кислотами (например, рыба, льняное масло), могут улучшать общее эмоциональное состояние и снижать риск депрессии. В то же время, высокое содержание добавленных сахаров и трансжиров в рационе может быть связано с ухудшением психического здоровья. Но как сделать правильный выбор в этом мире, полном соблазнов? Ключом к состоянию баланса может стать осознанное отношение к питанию и способность связывать свои настроения с тем, что находится на нашем столе.
Некоторые исследования показывают, что ведение пищевого дневника может помочь человеку осознать, как его эмоциональное состояние влияет на выбор продуктов. При этом практика медленного питания, когда человек уделяет внимание не только вкусу, но и процессу употребления пищи, может сыграть важную роль в улучшении отношения к еде. Осознанность в приеме пищи позволяет лучше понимать свои ощущения и получать удовлетворение от каждого укуса, а не поглощать еду в автоматическом режиме.